Gebratene Leber - Frage

Ich platziere das mal hier bei den Köchinnen.
Ich habe gestern frische Leber gebraten und die Reste nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt. Jetzt ist sie innen grün :(. Riechen tut sie aber noch gut.

Kann man die noch verzehren?

Ja :D aber mach die Augen zu ;)

Ist ein Oxidationsprozess. Genau erklären kann ich das auch nicht. Ist aber für den menschlichen Verzehr unbedenklich.

Danke, Vivian, auf dich ist Verlass. :)