Ich mache gerade einen Nudelsalat auf die Schnelle (gerade kühlen sie ab...) mit Tomaten, Oliven, Feta, Avocado und Pinienkerne :)
Druckbare Version
Ich mache gerade einen Nudelsalat auf die Schnelle (gerade kühlen sie ab...) mit Tomaten, Oliven, Feta, Avocado und Pinienkerne :)
Es gab die Tortilla mit grünem Spargel und Cocktailtomaten, den Rest gibt es heute auf der Arbeit; kann man wunderbar kalt essen.
Grünen Spargel mit Parmesancreme, frisches Baguette und ein Glas Weißwein
Curry-Nudeln mit Tatar, Möhren und Frühlingszwiebeln
KaPü und Fischstäbchen
Aber gerne!
1,5 kg grüner Spargel
200 g geriebenen Parmesan
125 g Creme Fraiche
7 Basilikumblätter
1 Eigelb
1 Zitrone
1 EL Salz
1 TL Zucker
Etwas Butter
Pfeffer
Spargel im unteren Drittel abschneiden. Reichlich Wasser mit der halbierten Zitrone, dem Zucker, Salz und der Butter zum Kochen bringen. Darin den Spargel circa 4-5 Minuten garen. Spargel vorsichtig in kaltes Wasser legen und abkühlen. Anschließend auf einem Tuch abtropfen lassen.
Ich habe Den Spargel nach dem garen nur kurz abgeschreckt. Geht schneller
Jetzt fehlt die Hälfte.
Also, nochmal. Moment
Basilikum sehr fein hacken und mit dem Creme fraîche und Eigelb gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Butter Bestreichen und den Spargel darin verteilen. Die Parmesancreme darauf geben und im 180 Grad vorgeheizten Backofen zugedeckt (hab ich nicht gemacht) backen, damit sich die Paste durch Schmelzen gut verteilen kann. Danach mit der Oberhitze oder mit dem Grill überbacken, bis die Creme braun und cross geworden ist.
Schmeckt sehr lecker, geht ganz schnell und ist sehr wenig Aufwand.