Soßenrezept für Gemüsegericht gesucht

[Ella*]

Hallo,

ich möchte heute abend Gemüse dünsten und dazu Couscous machen. Das habe ich neulich bei einem Perser gegessen, war sehr lecker. Dazu gabs irgendeine Soße, natürlich weiß ich nicht was für eine. Egal. Kennt Ihr Soßenrezepte die sich für Gemüsegerichte (mit Couscous) eignen?
Vielen Dank
Ella

[musika]

Hallo Ella,

ich glaube, zu couscous und dazugehörigem gemüse gibt es eine normale tomatensoße:

tomaten aus der dose mit harissa (tunesische gewürzpaste) und sonstigen gewürzen und kräutern würzen und fertig.

dazu passen leicht geröstete pinienkerne, die man einfach drüberstreut.

gutes gelingen und liebe grüße

musika

[okolowitz]

Hi,

hier eine superleckere Ratatouille (paßt fantastisch zu Reis oder Couscous):
- eine Zwiebel klein hacken und in einer großen Pfanne andünsten
- eine große Möhre in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden und mitdünsten
- eine Paprika (Farbe egal) in Stückchen schneiden und dazugeben
- dann etwas Gemüsebrühe angießen
- eine mittelgroße Zucchini oder Aubergine in Stückchen schneiden, auch dazugeben
- dann könnt Ihr je nach Geschmack noch Champignons, Kichererbsen oder anderes Gemüse dazu tun.
- zwei Tomaten schälen, kleinschneiden und reintun, eine halbe Dose Dosentomaten dazu
- ein bisschen Knoblauch dazu, wer mag
- Tomatenmarkpaste aus der Tube reinrühren (wenn nicht mehr genug Flüssigkeit da ist, die Paste vorher mit heißem Wasser dickflüssig anrühren)
- Getrocknete oder frische italienische Kräuter dazu
- 100 g Fetakäse zerbröckeln, hineingeben und ein bisschen schmelzen lassen.
Damit könnt Ihr sogar Gemüse-Gegner überzeugen.
Guten Appetit!

[allure]

mein Soße für Couscous+Gemüse kommt zwar zu spät, aber ich stelle das Rezept trotzdem mal hier dazu:

- Lieblingsgemüse anbraten (Paprika, Zwiebel, Zucchini, Champions)

- 5 gehäutete Tomaten in Würfel geschnitten dazugeben, eine Weile köcheln

- Ziemlich zum SchlussTK-Brokkoli und 2 min später 0,5-1 Becher Creme legere unterrühren

- Mit Soyasauce!, Pfeffer, Salz würzen.

*yummie*