Ich nehme eine weibliche Ente, und dann meist so:
1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Salbeiblatt kleingewürfelt in den Entenbauch, Ente mit Salz und Pfeffer einreiben.
Backofen auf 250 Grad erhitzen, Fettpfanne mit Brühe füllen, Ente auf den Rost, nach 20 Min. runterschalten auf 180 Grad.
Dann ab und an die Ente wenden, und zum Schluss, die Haut mit Salzwasser bepinseln und wieder für 10 Min hochstellen.
FERTIG! Brauche dafür ca. 2,5 Stunden. Dazu gibt es Apfel-Zimt-Kraut und Rohe Kartoffelklösse - und das schon morgen
Ich vergaß: Dazu passt ein Spätburgunder ausgezeichnet!