chinesische Rezepte

[Crazymaus]

ich möchte morgen zum ersten mal chinesisch kochen, weiss aber nicht was

was sind denn so Eure Lieblingsrezepte die einfach zu machen sind?

[Tinka]

Hallo Crazymaus,

wenn Du's ganz einfach haben willst:

Maggi Fix für Hühnchen süß-sauer und Putenschnitzel oder Hühnerbrust kaufen. Basmatireis oder ähnliches nicht vergessen.
Nach Packungsanleitung zubereiten, ich nehme immer noch extra Ananassaft dazu rein.
Schmeckt ansatzweise chinesisch, ist sehr essbar und geht schnell.
Alles was ich sonst in diese Richtung ausprobiert habe, schmeckt mir selbstgemacht gar nicht...

Sonst habe ich keine brauchbaren Rezepte, ich gehe lieber chinesisch essen

[CurlyGirlie]

Crazymaus, chinesich kochen ist echt klasse, ich hab auch ein paar einfache gute Rezepte und werde sie morgen mal rein stellen.

[Crazymaus]

das ist lieb

[Narya]

Hi Crazy,

ich hab von meiner Kollegin ein leckeres Rezept für Thai-Suppe bekommen:

Zutaten:
200g Hühnerfleisch oder Fisch
2 Stangen Lauch
5 Möhren
Knoblauch
1/2 l. Gemüsebrühe
1/2 l. Kokosmilch
Curry
1 Msp. Kurkuma
Chili
Zitronenpfeffer
1 Limette
Reis oder chinesische Nudeln.

Zubereitung:
Reis oder Nudeln kochen.
Das Fleisch anbraten (den Fisch kurz dünsten). Knoblauch andünsten, Lauch und Möhren dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 15 min vor sich hin köcheln lassen. Dann das Fleisch, die Kokosmilch und die Gewürze dazugeben und für weitere 15 min köcheln lassen (bis das Gemüse weich ist). Zum Schluß den Reis oder die Nudeln unterrühren (von der Menge her mache ich das immer nach Gefühl) und Limettensaft dazugeben (nach Geschmack).

und das Rezept mag ich auch noch sehr gerne (hatte ich mal aus dem Chefkoch)

"Chinesische Reispfanne

Zutaten für 4 Portionen
200 g Reis (Langkorn)
400 g Hackfleisch, Rinderhackfleisch, mager
Gewürzmischung (Chinagewürz)
Pfeffer, weiß
2 EL Butter oder Maragrine
500 g Paprikaschote(n), rot
400 g Porree (Lauch)
2 EL Sojasauce, süß

ZUBEREITUNG

Reis in reichlich kochendem Salzwasser 15 - 20 Minuten garen. Abgießen. Hackfleisch mit Salz, Chinagewürz und Pfeffer würzen. Im heißen Fett anbraten, bis es krümelig zerfällt, ab und zu mit einer Holzgabel umrühren. Gemüse putzen und waschen. Paprika in schmale Streifen, Porree in feine Ringe schneiden. Mit dem Hackfleisch mischen. Sojasoße und eine Prise Pfeffer zufügen und ca. 7 - 8 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

Zum Schluss den Reis zufügen und alles noch einmal erhitzen. Wer mag, kann Sojasoße und Sambal Oelek (verleiht dem Gericht Schärfe), auch extra dazu reichen."

LG
Narya

[Cara]

Rindfleisch, Huhn oder Pute in feine Streifen schneiden, diese dann - kann, muss nicht - in Sojasauce und Sherry einlegen.
Gemüse: Paprika, Lauch, Möhren, Soja, Kohl, Zwiebeln, wie du es magst, ebenfalls in Streifen schneiden.
Hast du einen Wok, wenn nicht, dann eben so: Fleisch in HEISSEM Öl scharf anbraten, etwas Tomatenmark dazu, der muss karamellisieren, dann das Gemüse dazu. Erst jenes, das länger braucht, dann die weichen Sorten.
Gewürzt wird mit Sojasauce, Sambal, Knoblauch, Chili, Ingwer. Evtl. etwas mit Brühe auffüllen. Dazu Reis, Mengen des Gerichts nach Hunger!
Oder:
2 Frühlingszwiebeln, 1 Zwiebel ,2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer (etwa 2 Zentimeter), 4 EL Öl , 250 g gemischtes Hackfleisch , 1 Chilischote, 1/8 l Hühnerbrühe, 3 EL Sojasauce, 3 EL trockener Sherry, ½ TL Speisestärke.
Hack in heissem Öl krümelig anbraten, Zwiebel, Knofi und Ingwer hinzu. Dann in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel rein, dann Chili. Brühe, Soja, Sherry, Stärke vermischen, angießen, wenn soweit alles gar ist, aufkochen lassen, evtl. Grünes drüber (Koriander o. Petersilie), fertig.