was gibts an Silvester?

[mulle]

Hallo,

wir sind an Silvester eine größere Truppe mit bis zu 14 Personen, und ich grüble schon eine Weile was wir da wohl kochen könnten. Auf Fondue und Raclette hat jetzt niemand so recht Lust

Auf jeden Fall soll es verschiedene Salate geben, und ich habe bei Chefkoch mal das hier gefunden:


"Kilotopf"

1 kg Speck, mager, gewürfelt
1 kg Gulasch vom Rind
1 kg Gulasch vom Schwein
1 kg Paprikaschote(n), gemischt
1 kg Tomate(n)
1 kg Zwiebel(n)
1 kg Hackfleisch, halb und halb
3 Flaschen Sauce (Schaschliksauce), á 250 ml
Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln, Tomaten häuten und würfeln. Alles in der obigen Reihenfolge in einen großen Bräter schichten und die Schaschliksauce darüber gießen. Nicht weiter würzen!
Den Kilotopf 24 Stunden kalt stellen und ziehen lassen. Dann im Backofen bei 200° C ca. 2 1/2 Stunden zugedeckt garen. Nicht vorher umrühren, sondern erst kurz vor dem Servieren!
Dazu passen Weißbrot oder Reis und natürlich Salat.

Tipp: die frischen Tomaten evtl. durch 3 kleine Dosen Pizzatomaten ersetzen

..hat jemand sowas schon mal probiert?

Und...was gibt es bei euch an Silvester?

liebe Grüße
eva

[nelly]

hi!

bei uns gibt es das obligatorische fondue oder vielleicht auch raclette, aber danach zieht der käse im bauch meine augenlider irgendwie immer so schnell auf "betthöhe" .

das rezept von chefkoch hört sich doch ganz gut an!
du kannst es ja vorher mit kleineren mengen mal für weniger personen ausprobieren.

oder einfach ganz normales gulasch? gulaschsuppe? chili con carne? weiße bohnen suppe?
oder gar nix warmes und eher so eine art büffet? so wie man es für einen brunch machen würde, nur halt abends/nachts, da kann sich jeder den ganzen abend lang bedienen.

lg, nelly

[pinero]

Nee- probiert hab ich sowas noch nicht...
'bin auch absolut kein Fan von 'Gläsern-Saucen' (mag diesen Essig-Touch überhaupt nicht) *schauder*



Was wir machen steht noch nicht 100% fest...
wir Feiern Sylvester in einer Waldhütte mit etwa 30 Pers.
& schwanken noch zwischen 'Schinken im Brotteig' beim Fleischer bestellen & jeder bringt einen Salat mit...
oder einen grossen Topf Thai-Curry.

Mit fehlt beim obrigen Rezept eindeutig das Gemüse.


Gruss
Pinero

[mulle]

Hi nelly,

ja, an Chili dachte ich auch schon, aber der "Kilotopf" wäre eben mal was anderes. Testen wollte ich das gern mal am kommenden Wochenende.

Ein Buffet finde ich auch toll, aber was Warmes sollte da schon dabei sein. Und...das ist sooo viel Arbeit und ich hätte gerne alles schon vorbereitet, wenn die Gäste kommen.

Zu dem Kilotopf würde ich dann zwei oder drei Bleche Kartoffelbrot machen (darüber haben wir ja hier auch schon ausgiebig gepostet )

und..ich finde auch dass der Käse beim Raclette immer sehr schnell sehr pappsatt und müde macht..

liebe Grüße
eva

[mulle]

Original geschrieben von pinero
Nee- probiert hab ich sowas noch nicht...
'bin auch absolut kein Fan von 'Gläsern-Saucen' (mag diesen Essig-Touch überhaupt nicht) *schauder*



Mit fehlt beim obrigen Rezept eindeutig das Gemüse.


Gruss
Pinero

Yep, deshalb ja Salat dazu...

[Christine MC]

Wie machen auch Fondue. Und darauf freuen wir uns auch schon so sehr.

[nelly]

ich finde so eine scharfe gulschSUPPE ganz gut, da passt das brot gut dazu, man kann sie einfach so löffeln und wenn es verschiedene salate dazu gibt, reicht das doch völlig aus.

dann kannst du ja als nachtisch noch was machen.

z.b. "schwarzwälder-lebkuchen-nachtisch":

da wird lebkuchen mit schattenmorellen und mascarpone-sahne geschichtet.

lg, nelly

[mulle]

Original geschrieben von nelly
ich finde so eine scharfe gulschSUPPE ganz gut, da passt das brot gut dazu, man kann sie einfach so löffeln und wenn es verschiedene salate dazu gibt, reicht das doch völlig aus.

dann kannst du ja als nachtisch noch was machen.

z.b. "schwarzwälder-lebkuchen-nachtisch":

da wird lebkuchen mit schattenmorellen und mascarpone-sahne geschichtet.

lg, nelly

stimmt gute Idee...

und...postest du bitte mal das Nachtischrezept?

[Iris]

Hallo Eva,

dieser Kilotopf ist sehr lecker (wenn denn alle Fleisch mögen). Kann man auch gut mit einem Becher Sahne noch verfeinern.

Gruß von Iris

[nelly]

hi eva!

der nachtisch ist super einfach und schnell gemacht, hab ihn grad wieder für den geburtstag meines bruders gemacht.

du kaufst diese große rechteckige papp-lebkuchenbox mit herzen, sternen etc. ...

und ein großes glas schattenmorellen...

und einen becher mascarpone...

und 2 becher schlagsahne.

du schlägst die sahne steif und rührst die mascarpone unter,
legst die schüssel mit zerbrochenem lebkuchen aus, verteilst kirschen mit etwas saft drauf (wenn du magst auch noch kirschwasser), dann eine schicht creme usw. usw.

die letzte schicht ist creme und darauf verteilst du ein paar schokoraspel --> fertig.

diese menge reicht bei uns so für ca. 6 personen, es haben aber auch schon mal 2 personen alleine geschafft .

lg, nelly