360 ml Magermilch
1 EL Maisstärke
2 Eiweiß, verquirlt
1 Ei, verquirlt
4 EL Zucker
1 geh. TL Vanille-Extrakt
Milch und Maisstärke in einem Topf bei schwacher Hitze rühren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten mit Ausnahme der Vanille untermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5 min einkochen bis die Sauce dick geworden ist. Von der Kochstelle nehmen und Vanille dazugeben. Klarsichtfolie daraufgeben, damit sich keine Haut bildet und vollständig auskühlen lassen.
für 6 personen ca