Curcuma auch nach dem grillen aufs Hähnchen??

[Zoia]

Hallo,

abgesehen von der witzigen Antwort - noch eine Frage zu Curcuma - seit wann schmeckt das?

ich dachte, dass ist gerade mal zum "färben" nach besonders viel schmeckt das doch nicht...

[KillahBunny]

Hey Cottonmouth- wenigstens wissen andere Deinen Witz zu würdigen

Zoia, ich weiss noch nicht, ob es mir schmeckt, ich wollte mein Hähnchen damit würzen weil es so gesund ist

[kittylee]

Kurkuma hat einen deutlich erdigen und leicht scharfen Geschmack, gut, den muss man mögen, aber es schmeckt auf jeden Fall nach was .

Neben lecker ist es übrigens auch gut für die Haut, in Indien wird es in Cremes und Masken oder innerlich als Kapseln angewendet, in manchen Gegenden stäubt man sich das Pulver so auf die Haut als Sonnenschutz.

LG kittylee

[KillahBunny]

Super kittylee, vielen Dank Ich will endlich was damit essen

[kittylee]

Ich gebe immer ca. 1/2 Teelöffel in das Wasser, wenn ich Reis koche (für eine Person, sonst ruhig mehr). Erstens mag ich die gelbe Farbe und zweitens schmeckt der Reis mir persönlich besser.

Eigentlich kannst du es überall reingeben, wo ein leicht scharfer Geschmack passt. Ich benutze es auch für Salatsaucen, Sahnesaucen für Nudeln oder im Kartoffelauflauf (naja, ich koch ja selten, aber WENN ich koche ).

LG kittylee

[KillahBunny]

Danke, sehr schön, Reis gibts morgen
Ich soll Dich fragen wie Du das alles machst, brätst oder garst oder keine Ahnung Du den Reis bevor Du Wasser rein gibst etwas in Öl an- oder kochst Du erstmal das Wasser und gibst dann den Reis rein? Und gibst Du das Gewürz in das Wasser, wenn das Wasser kocht oder wenn der Reis schon drin ist?

Danke!!!

[kittylee]

Ich verwende nur Basmati, davon gebe ich eine Tasse mit der anderthalbfachen Menge Wasser in einen Topf, das Kurkuma dazu und etwas Salz, dann aufkochen und auf niedriger Flamme köcheln, bis kein Wasser mehr da ist, sprich, der Reis gar ist. Selten muss ich noch ein bisschen Wasser nachgeben. Wobei es auch eher 1:eindreiviertel ist. In der Zeit nicht umrühren.

LG kittylee

[caroline]

in bestimmten thailändischen Suppen verwende ich auch gerne Curcuma, dann aber frischen, nicht das Pulver. Es wird mit Knoblauch, Chili und diversen anderen Gewürzen im Mörser zerstampt und dann in der heissen Pfanne, ohne Öl, etwas angebraten. Schmeckt sehr gut! Und es tun sich garantiert keine Dimensionentore auf

[KillahBunny]

Ich habs schon wieder verpasst Der Reis war schon fertig, als ich nach Hause gekommen bin Naja, nächstes Mal dann Danke kittylee, jetzt hab ich's verstanden, wie es geht!

Caroline, wo gibt's denn frischen Curcuma? Aber Deine Suppen hören sich zu scharf für mich an, das vertrage ich nicht so

[caroline]

Frischen Curcuma bekommt man im Asienshop, sieht ein aus wie zu klein geratener Ingwer -> http://www.8ung.at/bialke/kurkuma.htm

Diese Suppen kann man natürlich auch mit sehr wenig oder sogar ohne Chili zubereiten, dann sind sie nicht scharf.

Caroline Hotie