Wenn du das Fleisch in Brühe garst, wird es gar nicht knusprig, kann es auch nicht, es wird in der kochenden Brühe eben gegart - gekocht. Am besten eignet sich Hühnerbrühe, etwas fetthaltiger, die hält die Hitze besser. Und das Fleisch muss hauchdünn sein, wegen der Garzeiten. Ansonsten aber schmeckt es sehr gut, die Wohnung riecht nicht. Ich finde, es hat nur Vorteile.