Fondue mit Öl oder Brühe????

[nicki]

Hallo ihr süssen,

an Silvester möchte ich Fondue machen und zwar mit Garnelen Pute und Chamignons. Wie schmeckt es denn bessrer mit Öl oder brühe???? Fällt euch sonst noch ein Gemüse ein das man "reinhängen" könnte?

lg
nicki

[Miss Buffington]

In der aktuellen Elle steht:
Out ist Fondue Bourguignonne (das mit Fett): "Wer bitte will eine Wohnung, die tagelang nach Schweinefleich und Frittenbude riecht? Erlaubt: Fondue chinoise, bei dem in Brühe gegart wird."

So also es ist jedermanns Sache was er lieber hat. Ich mags aber lieber mit Brühe und kann das mit der Frittenbude bestätigen. Ich glaub auch dass viele einstweilen genug von Deftigem haben. Wenn du dich für Öl entscheidest pass auf welches du nimmst. Nicht alle sind geeignet stark erhitzt zu werden.

"Reinhängen" lassen sich auch Karotten und Paprika, vielleicht kurz vorher ankochen. Eiegntlich alles was eine entsprechende Länge hat und schnell durch ist. Je nachdem was die Gäste mögen.

[nicki]

...genau das wollte ich hören denn mir gehts auch um die Kalorien, aber ich habe halt Bedenken dass das Fleisch nicht soo toll schmeckt weil es in der Brühe bestimmt nicht knusprig wird?!

lg
nicki

[nelly]

stimmt, es wird nicht soo schnell soo knusprig, aber es reicht.
und die fettersparnis macht das in meinen augen auf jeden fall wett.

[Cara]

Wenn du das Fleisch in Brühe garst, wird es gar nicht knusprig, kann es auch nicht, es wird in der kochenden Brühe eben gegart - gekocht. Am besten eignet sich Hühnerbrühe, etwas fetthaltiger, die hält die Hitze besser. Und das Fleisch muss hauchdünn sein, wegen der Garzeiten. Ansonsten aber schmeckt es sehr gut, die Wohnung riecht nicht. Ich finde, es hat nur Vorteile.

[nicki]

ok ihr habt mich überredet, ich nehme Brühe

Freue mich schon richtig darauf mmh lecker

[Steffi]

Ich kenne noch eine Variante mit Roséwein und Zwiebeln.
Fleisch wird garantiert nicht braun oder knsprig, aber es ist seeehr aromatisch!

[nicki]

wow, das klingt ja auch sehr, sehr lecker. Da ist der schwips schon inklusive

Nimmt man nur Wein oder wird er mit Brühe verdünnt?

lg
nicki

[Miss Buffington]

Der Alk kocht sich eh raus.

[Steffi]

So weit ich weiß, nur Wein.
Ich kannte das früher NUR so, irgendwie bei meinen Eltern gabs das immer auf diese Art.
Nennt sich übrigens "Fondue Bacchus"