schokomousse?

[ninibe]

hallo

habt ihr ein gutes rezept für ein schokomousse?

kann man weißes schokomousse auch so machen, halt einfach nur mit weißer schokolade?

danke

lg nini

[Zebralein]

Mousse au chocolate

Sahne und dunkle Schokolade (je dunkler je besser ) im Verhältnis 2:1 verwenden: also z. B. 500g Sahne + 250g Schoki

Die Schoki im Topf mit Sahne schmelzen lassen, über Nacht kaltstellen, dann mit Rührgerät aufschlagen - FERTIG!


Mir schmeckts gigantscih und allen bisherigen Testern auch!!!

Vg Zebralein


PS: Es kamen eindeutige Heiratsangebote nachdem Zebralein das an Sylvester auf den Tisch brachte

[Seraphim]

Jau lecker, und zu weihnachten schmeiss ich noch Zimt und ähnliche gewürze rein. ich nehme das allerdings als füllunf für Torten auch wegen dem kaloriengehalt funktioniert auch mit weisser schoki

LG

[Biene79]

Wie jetzt so einfach????????????

Ich dachte immer das geht nur komplizierter mit Wasserbad und allen möglichen Rafinessen

Werde ich bei nächste Gelegenheit ausprobieren

[ninibe]

dankeee

[Zebralein]

ja, voll einfach und soooooo lecker!
habs noch nie mit weisser versucht, ich steh halt so auf dunkle schoki, steht aber nichts im wege, dass das nicht klappen sollte!!!

aber achtung - suchtpotential

[xxsusa]

... bin etwas spät, aber vielleicht interessierts noch jemanden:
das ultimative mousse-rezept ohne sahne!

MOUSSE AU CHOCOLAT

2 tafeln schokolade
4 essl cognac
6 eier
1 prise salz

... schokolade in stücke brechen, mit cognac zusammen schmelzen (das geht bei niedriger wattzahl und in kurzen intervallen in der mikrowelle)
... eier trennen
... eigelb mit der schokolade verrühren
... eine prise salz dazu geben
... eiweiß steif schlagen
... eine kleine menge davon unter die schokocreme rühren
... den rest unterheben
... über nacht kalt stellen

[Cara]

@xxsusa: Du hast schon recht, ohne Sahne. Aber bestimmt nicht ohne weniger Fett (wegen der Eier eben). Und das Mousse-Rezept ohne Eier ist deshalb so gut, weil man keine rohen Eier verwendet, dies hat Vorteile wegen der Salmonellen.

[xxsusa]

@ cara: schon klar, dass das trotzallem nicht gerade "leicht" ist :-) mousse au chocolat ohne kalorien gibts ja leider nicht...
aber es ist einfach lecker und (vielleicht bin ich da naiv) ich hab mir noch nie gedanken wegen salmonellen gemacht, mach ich auch nicht wegen bse, genfood und ähnlichem...