Fisch in Auflaufform mit Gemüse?

[Cordu]

Hallo

Wir haben morgen Freunde zu Besuch (Vegetarierer) und haben Fisch geplant.

Leider bin ich beim Fisch zubereiten nicht besonders souverän

jetzt dachte ich an ein Gericht bei dem ich den Fisch (welchen eigentlich???) in eine Auflaufform gebe und Gemüse dazu und den dann mit Mozzarella überbacke oder so...

Gibt es da ein Rezept zu meiner Idee?


Gruß Cordu

[Miss Buffington]

genau das gabs gestern bei uns.

wir haben lachs als großes filet mit haut gekauft. und das alles ging ganz einfach.
auflaufform
etwas butter (kann noch kalt sein)
lachs drauf
würzen mit (zitronensaft, knoblauch ganz und pulver, fischgewürz, chilliöl, dill, kräute was man halt so möchte)
tomaten-> scheiben schneiden
drauf
backrohr auf 160°C und dann warten und manchmal gucken
wenn er fertig aussieht noch käse drauf und schmelzen lassen.

dazu gabs würzigen naturreis.

wir haben lachs genommen weil ich wieder einen festeren fisch wollte als scholle oder heilbutt. dorsch/kabeljau ginge auch haben ihn aber nicht gekauft weil der so überfischt ist und sie keinen nachhaltig gefischten da hatten. hoki filet ist dafür ideal und ist so ähnlich wie dorch nur fester im fleisch.

[Cordu]

Wunderbar, genau sowas habe ich gesucht

Ich habe heute früh zu den Tomaten auch noch eine Aubergine und eine Zucchini gekauft, die kommen auch mit rein... und dann lass ich mich mal überraschen!

Danke und Gruß
Cordu

[Miss Buffington]

Gutes Gelingen! Sag dann bitte wies geworden ist.

[Cordu]

Es war super lecker

Allerdings haben wir uns beim würzen verschätzt, der Fisch gibt derart viel Flüssigkeit ab (lecker Sauce) und die saugt dann alles an Gewürzen ein.
Wir mussten auf dem Teller ordentlich Salz und Pfeffer nachgeben.

Gruß Cordu

[Sophie]

gibt es das Chiliöl eigentlich fertig, oder hast du das selber angesetzt Miss B?

[Miss Buffington]

Ich hab meins aus Malta. Da es aber bald leer wird hab ich mich umgesehen und beim interspar gibt es das auch.
ansonsten kann man es natürlich auch selber machen. olivenöl-> chili anschneiden, pfeffer kügelchen, knoblauch und kräuterzeugs rein und dann stehen lassen. da muss man immer darauf achten dass die gewürze im öl sind sonst beginnen die zu schimmeln. das öl schmeckt nicht soooo anders aber die schärfe nimmt es halt an. auf der zunge merkt man das.

[Biene79]

Hi,

also spät aber vielleicht interessiert es ja jemanden:

Ich nehm immer Lachs in einer Auflaufform und geb 2 mal Tomaten-Morzarelle- Suppe mit der Flüssigkeit von 1 Suppe drüber und überbacke das mit Tomaten und Mozarelle, aber ich denke da kann man auch beliebiges Gemüse mit reinhauen

LG Biene