Mit welchen Espressobohnen bekommt man den italienischen Geschmack hin?

[sputti]

Ja, mit welchen? Kennt ihr eine Marke, ausser den bekannten Segafredo, Lavazza etc,
die dem leckeren italienischen Espresso bzw. Cappucino ähnelt?
Ich habe eine wirklich tolle Maschine, einen Vollautomaten, der mahlt das Pulver frisch, hat über 15bar Druck, alles beste Vorraussetzungen.
Aber den bestimmten Geschmack bekommt man nicht hin, das sagen irgendwie alle, die ich kenne und einen Automaten besitzen.
Liegt es wirklich an den Maschinen der Italiener, dass der so göttlich schmeckt? Aber er schmeckt ja schon gut an den italienischen Autobahnraststätten,
was machen die nur anders?

Und ich suche jetzt DIE göttliche Bohne...
Am besten Arabica...


lg
sputti

[Christine MC]

Huhu,

die Sorte PERLANERA CAFFÈ schmeckt sehr gut.

Bekommt man z.B. hier:

http://www.espresso-international.de/

Liebe Grüße
Christine

[roserl]

hi sputti,

das problem ist meist, dass die firmen für jedes land anders rösten. wenn du also einen kaffee in italien kauftst ist der meist anders als der den du in deutschland bekommst. ich mag den lavazza am liebsten, weiß aber nicht ob der in deutschland wieder anders ist (bin aus österreich). du mußt auch die maschine auf den kaffee einstellen - mahlfeinheit - menge - usw. ich habe eine hebelmaschine und hab schon eine weile gebraucht, bis ich den richtigen kaffee, in der richtigen dossierung, mit der richtigen mahlung gefunden haben. also probier mal fest, aber trink nicht jede tasse aus, sonst bekommst du noch herzflattern.

lg
roserl

[sputti]

Hi Roserl,


ich hab schon alles probiert, Mahlgrad einstellen usw.
hinbekommen hab ich es noch nie- aber vielleicht liegt es echt an den Röstungen, da könnest du Recht haben!

Den link von Christine schau ich mir auch gleich an...


Danke euch!

sputti

[Maja]

Hi sputti,
Lavazza finde ich persönlich zu bitter. Meine favourits: Illi und Mövenpick, obwohl es beim Illy immer ein beschaffungsproblem gibt.
Allerdings sind perfekte Kaffeebohnen eine Philosophie für sich , vorallem kann man dabei richtig viel Geld los werden.

[Michelle]

Vielleicht mal darauf achten, reine Robusta-Bohnen-Kaffees zu kaufen. Oder vielleicht liegt es auch an eurem Leitungswasser. Wir jagen unser Wasser durch einen Filter, weil es sehr hart ist.

[caroline]

Amici Kaffee!
-> http://www.amici.ch/

Ich glaube aber, es ist die gleiche Marke wie Illy, da blicke ich nicht so genau durch.

[juleika]

Ich mag Lavazza und auch Splendid.

[Biene79]

Ich kauf immer den bei Tchibo und find den bisher eigentlich ganz lecker... Aber ich hab auch noch nie in Italien Espresso getrunken....

Dafür finde ich den Hamburger Kaffee von Balzac die Hausmarke gigantisch lecker!

LG Biene

[sputti]

Ich hab von einer ganz lieben Beautie diesen Link hier bekommen, der viele Fragen beantwortet:

http://www.chefkoch.de/forum/2,8,132...er-besser.html