Brötchen-Rezept gesucht

[Chiquitita]

Hi,

suche ein Rezept für ganz normale weiße Brötchen/Schrippen/Semmeln, die möglichst wie vom Bäcker (oder besser ) schmecken sollen.

[Marion Kochbuch]

Hallo Chiquitita,

die Sonntagsbrötchen haben uns sehr gut geschmeckt. Sie sind zwar etwas fester, als die Brötchen vom Bäcker, aber sie schmecken wirklich gut. Ich habe einen Bekannten, der Bäcker ist. Er meinte, daß man die Brötchen privat niiie so hinbekommen würde, wie die Brötchen aus einer Bäckerei, da sie spezielle Zusatzstoffe verwenden, die man als Otto-Normal-Verbraucher nicht bekommt.

Du kannst die Sonntagsbrötchen ja mal probieren:

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0646.htm

Ansonsten habe ich noch etliche andere Brötchenrezepte ausprobiert, die auch nicht zu verachten sind.... Die Baguettebrötchen sind auch sehr lecker.

http://www.marions-kochbuch.de/brot.htm

Ich wünsche Dir viel Spaß und gutes Gelingen. Laß' es Dir schmecken.

[Chiquitita]

Danke, Marion. Dein Baguettebrötchenrezept hatte ich mir sogar schon abgeschrieben.

Meinst Du, ich könnte die Sonntagsbrötchen auch mit normaler Milch machen? Ich wohn nicht in Deutschland und Buttermilch bekommt man hier schlecht und wenn, dann schmeckt sie oft anders - habe einmal ein Brot damit gebacken und das war gar nicht lecker.

[Marion Kochbuch]

Hallo Chiquitita,

mmh, jetzt bin ich aber überfragt. Ich bin mir nämlich nicht sicher, ob die Säure evtl. wichtig für den Geschmack ist. Aber warum sollte es nicht mit normaler Milch klappen? Andere Brötchen werden ja schließlich auch mit Milch oder Wasser gebacken. Ich würde das einfach mal versuchen. Bestimmt klappt es.

Das ist ja lustig, daß Du Dir das Rezept für die Baguette-Brötchen schon aufgeschrieben hattest.

Ich wünsche Dir viel Erfolg und drücke Dir die Daumen, daß es alles klappt und vor allem gut schmeckt.

[pebbels]

Hi chiquitita,

hier stell ich mal den Link von meinem Rezept ein.
Vorsicht Suchtgefahr.
http://www.chefkoch.de/rezepte/10229.../Baguette.html

lg
pebbels

[Chiquitita]

Hi pebbels,

danke, ist notiert!