Kartoffelgratin

[Karin]

Hallo,

ich such ein Rezept für Kartoffelgratin ohne Zugabe dieser Knorr-/Maggi-Fertigmischung. Habt ihr eins für mich?

[anna.b]

Hallo,

ich mache das imer so:
Kartoffeln in äußerst dünne Scheiben schneiden (geht am besten mit einem Gemüsehobel), in eine Form dachziegelartig schichten, auf jede Lage Salz, Pfeffer und Muskatnuss geben, Sahne darüber geben und dann ab in den Ofen. Das ganze dauert dann ungefähr eine Stunde, sollte man aber kontrollieren.

LG anna

[caroline]

Hier ein Rezept für Gratin Dauphinois, davon könnte ich Berge verdrücken

für 4 Personen oder eine Caroline


1 kg Kartoffeln
Butter für die Form und für Flöckchen
1/2 Liter Milch
250 ml süße Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Zehe/n Knoblauch
100 g Käse (Gruyère oder ein anderer Bergkäse), geriebener


Die Kartoffeln schälen und in 3 Millimeter starke Scheiben hobeln (also nicht zu dünn!). In einer dick mit Butter ausgestrichenen flachen Auflaufform verteilen, dabei den geriebenen Käse dazwischen streuen und darauf achten, dass vor allem die Oberfläche ein hübsches Muster erhält. Die Kartoffelscheiben sollten möglichst akkurat übereinander lappen. Jede Schicht salzen - nicht zu großzügig, denn der Käse ist salzig genug, aber mutig mit Pfeffer, Muskat und dem durch die Presse gepressten Knoblauch würzen. Milch und Sahne einfüllen, sie sollte bis knapp unter die Oberfläche reichen. Auch muss die Form so bemessen sein, dass die Flüssigkeit beim Backen aufsteigen und brodeln kann, ohne überzukochen! Die Oberfläche mit Butterflöckchen besetzen. Die Form in den 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben, den Auflauf etwa 70 bis 80 Minuten backen, bis der Auflauf brodelt, die Oberfläche sich appetitlich golden färbt und man die Kartoffelscheiben leicht mit der Messerspitze durchstechen kann. Sollte sich gegen Ende der Garzeit die Oberfläche zu dunkel färben, ein Blatt Alufolie darüber legen.

[Karin]

Danke euch. Caroline, dein Rezept klingt superlecker!

[la tanja]

Jahre spaeter Moechte ich Carline fuer dieses tolle Gericht danken! Es brodelt gerade mal wieder bei mir im Ofen und ich freu mich schon, es in ca. 40 Min zu essen!
(allerdings habe ich diesmal Deinen Kaese durch Gouda ersetzt)

LG

Tanja

[caroline]

ui, *freu*

Machst du dir den zum Frühstück?

[la tanja]

Nee, hier ist es mittlerweile schon 20 h Montagabend

[Würmchen]

Wow, klingt das gut!!!
Wenn ich zwischen Windelnwechseln, Füttern und Kuscheln mal dazu komme, mache ich das meinem Mann heute

[caroline]

Heute gab es mal wieder einen Gratin Dauphinois, ich glaube, das war der erste seit etwa 10 Jahren Aber irgendwie hatte ich nach diesem Thread keine Ruhe mehr.....
Er war SO LECKER! *umfall*

[nelly]

hab ihn auch schon ins auge gefasst, aber das gratin dafür auch meinen hüftspeck, oder?