Wie kocht ihr Chili con carne?

[Dajana]

Hallo!

Wie bereitet ihr euer Chili con carne zu? und was esst ihr am liebsten dazu?

Viele Grüsse
Dajana

[Salzdiamant]

Hallo Dajana,

ich brate zuerst Hackfleisch mit Zwiebeln an. Wenn vorhanden kommt noch Paprika dazu. Dann Tomatenmark oder passierte Tomaten hinzu. Bei der Verwendung von Tomatenmark muss das Ganze noch mit Wasser verdünnt werden. Zum Schluss 1 Dose Kidneybohnen und 1 Tl Sambal Oelek. und natürlich Salz u. Pfeffer.

Dazu gibt es Reis

LG
Salzdiamant

[Dajana]

Dankeschön!!

Könnte man Chili auch ohne Fleisch zubereiten oder schmeckt das dann nicht?

[mulle]

..doch..das geht schon. Hat Biolek mal gemacht, er hat es "Chili sin carne" genannt. Vielleicht findest du das Rezept dazu irgendwo.
Ich habe das dann sogar nachgekocht, mit viel Kreuzkümmel drin und Gemüse. War sehr lecker

[mulle]

..habs schon:

http://www.kochbuch24.de/kochbuch/rezepte/02/8324.htm

[Dajana]

Ganz lieben Dank, eva!

Ich habe beide Rezepte notiert und werde das umgehend probieren

[VuittonVictim]

Ich hab das Chili nach Jamie Oliver gemacht und das war sooo lecker!
Das besondere ist, dass das Chili nicht auf der Flamme weiterkocht, sondern für einige Zeit in den Backofen kommt!

[Antares]

Neben den Zutaten die Salzdiamant schon geschrieben hat kommen bei mir auf jeden Fall auch noch Cayennepfeffer, Chilischoten (nur 1 TL Sambal Oelek ist mir normalerweise zu mild) und meistens auch Mais mit rein. Als Beilage esse ich dazu ganz gerne Baguette oder Fladenbrot.

[Dajana]

@ Antares:

Nimmst du frische Chilischoten oder welche aus dem Glas?

[Antares]

Ich nehme am liebsten frische (sehen einfach toll aus und geben ihr Aroma recht schnell an das restliche Essen ab), aber bei denen kann man ja beim Kaufen immer schlecht abschätzen wie scharf sie sind. Deshalb habe ich immer noch ein paar getrocknete aus dem Asia-Shop als Reserve da um gegebenenfalls in Zusammenarbeit mit dem Cayennepfeffer der Schärfe ein wenig nachzuhelfen.