frage steht eigentlich oben .

ich habe einen hefezopf gebacken (auch eier und butter als "weichmacher") und er kam schon trocken aus dem ofen.

hatte ihn außen mit milch eingestrichen, hab dasselbe aber auch schon mal mit eigelb bestrichen und es wurde auch kein besseres ergbnis .

was mach ich denn falsch?