Artischocken
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Hallo Kora,
ich liebe Artischocken und finde dass sie kartoffelig-nussig schmecken
Zur Zubereitung:
Erstmal nimmst du die Artischocke und schneidest den Stengel unten komplett ab. Dann wäschst du sie unter fliessendem Wasser, schüttelst sie aus und legst sie in einen Topf mit viel Wasser und kochst sie wie Kartoffeln mit ständig brodelndem Wasser mind. 45 min lang. Wenn die äusseren Blätter leicht mit der Hand abzuzupfen sind ist die Artischocke fertig.
Während des Kochvorgangs kannst du schon mal eine schöne Vinaigrette-Soße zusammenrühren mit Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und ein bisschen Zucker.
Die fertige Artischocke setzt du auf einen Teller und zupfst von aussen her ein Blatt ab und tunkst das Blattende (weiche Seite, unteres Drittel des Blattes) in die Vinaigrette und lutschtst/zupfst es dann mit Hilfe der Vorderzähne ab*yummie*
Irgendwann stösst du auf immer dünner werdende Blätter, die an der Spitze immer pieksiger werden (Artischocke = Diestel) und die nicht mehr soviel "Fleisch" beim ablutschen hergeben. Diese Blätter kündigen das kommende "Heunest" in der Mitte der Artischocke an, welches mit ein bisschen Geduld per Messer oder Löffel ausgehoben werden muss. Darunter beginnt dann der leckere Artischockenboden, auf den man sich schon die ganze Zeit freut
Viele Grüße
allure
