Erdbeermarmelade!Wie macht man das???

[rhenkel]

Hi,

ich würde gerne Marmelade machen aber weil ich das noch nie gemacht habe wollte ich Euch fragen, wie das geht und was ich dazu brauche. Die Marmelade darf keine Stückchen enthalten. Muß also ganz fein sein und ohne Schnaps. Einfach ganz normale Erdbeermarmelade


Danke schonmal!

Grüße Christine

[Steffi]

Ganz einfach:
Gelierzucker kaufen. Auf der Packung steht, wie viel Zucker pro kg Früchte man braucht.
Alles in einen großen Topf und dann pürieren (oder vorher in den Mixer, wie auch immer).
Die Masse kochen, auf den Gelierzuckerpackungen steht meist sogar eine Kochanleitung. Ich glaube, es muss 4 Minuten sprudelnd kochen.
Dann füllt man die Marmelade in kalt ausgespülte Einmachgläser oder normale Konserven-Gläser, Hauptsache mit Twist-off-Deckel.
Die Gläser müssen randvoll gemacht werden!
Dann fest zuschrauben und zum Abkühlen umdrehen.

Fertig!

[rhenkel]

Steffi, ich hab sie schon in den Gläsern!!! Beim Kochen geht das ja ziemlich hoch. Puhhh!!!!

Wieso soll man die denn umdrehen zum Abkühlen?

Danke und Grüße
Christine

[caroline]

Original geschrieben von rhenkel
Steffi, ich hab sie schon in den Gläsern!!! Beim Kochen geht das ja ziemlich hoch. Puhhh!!!!

Wieso soll man die denn umdrehen zum Abkühlen?

Danke und Grüße
Christine

damit desinfiziert man den Deckelboden. Glaube ich zumindest....

Wenn man die Marmelade nicht sooo lange aufbewahren will/kann oder wenn es nur eine kleine Menge ist, kann man den Zuckeranteil reduzieren.
Schmeckt auch besser so Zumindest nach meinem Geschmack. "Früher" nahm man auf ein Kilo Zucker ein Kilo Früchte, heute geht das in der Regel mit weniger Zucker.

Aber ich bin hier auch keine Expertin

[rhenkel]

Huhu,

aha, so ist das also!!!!

Ich hab jetzt das Problem, daß die ersten Gläser nicht ganz voll sind wegen dem Schaum. Halten die dann trotzdem oder sollte man diese Gläser schneller aufbrauchen?

Grüße Christine

[Fairy]

Hallo,

ich dränge mich mal dazwischen

Wie lange ist denn auf diese Art eingekochtes haltbar?
Ich wollte Rhabarberkompott einkochen und mir wurde gesagt auf die Art (kurz aufkochen, ins Glas und umdrehen) soll man es in 2-3 Wochen aufbrauchen...

Ist da was dran?

[rhenkel]

Na dann müsste ich jetzt jeden Tag ein Glas Marmelade essen

[Cordu]

Ich kann zwar nicht mit theoretischem Wissen protzen aber ich koche auch Marmelade und zwar nach dem total simpel Prinzip wie es Steffi beschrieben hat.

Die Marmeladen essenw ir dann übers ganze Jahr und sie werden im Keller aufbewahrt (geöffnet dann im Kühlschrank).
Bis jetzt war noch nie eine Marmelade schimmlig, schlecht oder sonst was, das scheint gut zu funktionieren

Das mit dem Schaum macht gar nichts - wenn ein glas mal nicht ganz voll wurde gehört es halt zu den ersten, die gegessen werden... das kann aber auch erst in 2 Monaten sein...

Gruß Cordu

[Miss Buffington]

ich bin heute eben auch wegen erdbeermarmelade vorm regal gestanden.

bitter erklärt mir dir gläser sache nochmal. ich les nämlich immer man muss die gäser kochen - zu machen - umdrehen und bitte WAAAAAs?

und wirklcih bis zum rand gestrichen voll? in meinen gläsern ist nie so viel drinnen (gekauft und in denen von der oma- die 1989 !!!! abgefüllt wurden und immer noch nicht schimmeln)

ist es egal welches geliermittel man nimmt?

[Cordu]

Ich koche die Gläser nicht aus vorher, mache die Marmelade rein (ca. 1 cm bis zum Rand), drehe sie um und nach ca. 30 min drehe ich wieder zurück und ab in den Keller - fertig

Welches Geliermittel???
Keine Ahnung, ich kaufe immer irgendeinen Gelierzucker auf dem idiotensicher draufsteht, dass man damit Marmelade kocht und welche Menge man braucht.


Gruß Cordu