Granita - Frühstück auf sizilianisch

[Franco]

Granita ist eine Art Eis, welches auf Sizilien zum Frühstück gegessen wird. Es wird mit einem warmen Brioche aus süßem Hefeteig gegessen. (Einfach dazugegessen oder in die Granita getunkt)

Granita gibt es in allen möglichen Geschmacksrichtungen.
Die drei bekanntesten sind Mandel, Schoko und Cafe.


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Granita di mandorla für zwei Personen
1/2 l Latte di Mandorla (Mandelmilch)
Zucker nach Bedarf


Die Mandelmilch nach Geschmack mit Zucker süßen, in eine Schüssel aus Metall füllen und abkühlen lassen, anschließend einige Stunden (3-4) in den Eisschrank stellen. Alle halbe Stunde umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden. In gekühlte Gläser füllen, dazu warme Brioches oder Hefehörchen servieren.


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Granita di caffè für zwei Personen
1/2 l frisch gebrühten Espresso
Zucker nach Bedarf


Den Espresso nach Geschmack mit Zucker süßen, in eine Schüssel aus Metall füllen und abkühlen lassen, anschließend einige Stunden (3-4) in den Eisschrank stellen. Alle halbe Stunde umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden. In gekühlte Gläser füllen, dazu warme Brioches oder Hefehörchen servieren.


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Granita al limone für zwei Personen
100 g Zucker
1 Glas Zitronensaft
2 Gläser Wasser


Den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen. Das Zuckerwasser abkühlen lassen, anschließend den Zitronensaft unterrühren. Das Ganze in eine Schüssel aus Metall füllen und einige Stunden (3-4) in den Eisschrank stellen.

Die Masse alle halbe Stunde umrühren, damit sich keine Kristalle bilden. In gekühlte Gläser füllen, dazu warme Brioches oder Hefehörchen servieren.

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Lässt sich mit allen möglichen Geschmacksrichtungen abändern. Man nimmt einfach einen Sirup mit einer anderen Geschmacksrichtung (Erdbeer ist auch nett...)

Das ganze ist kalorientechnisch übrigends um einiges unbedenklicher als normales Speiseeis

Guten Appetit

[joia1]

klingt sehr lecker - mandelmilch, wo bekomme ich die? bioladen?

[Franco]

Hmmm... du hast recht. Mandelmilch in Deutschland zu bekommen ist schwierig. Da hab ich gar nicht dran gedacht. Ich bring mir immer ein paar Flaschen aus Italien mit. Das ist so eine Art Sirup, den man dann mit Wasser verdünnt. Dort gibt es auch Mandelpaste, die man in Wasser aufkochen kann und somit bekommt man Mandelmilch...

Falls du sie niergends findest, könnte man sie auch selbst herstellen. Im Internet gibt es viele Rezepte, aber die sind etwas aufwendiger. Such mal bei Google nach Mandelmilch...

[joia1]

juchu -
nur zur info, habe sie beim thai und im bioladen gefunden allerdings nicht als sirup, sondern schon fertig sozusagen..