Hallo Sonnenblume,
ich hab dir ein sehr leckere Rezept für einen Tortellini-Salat. Ich nehm statt den ganzen aufgezählten Kräutern immer die Tiefkühl-8-Kräuter, dann gehts schneller ...
Tortellini-Salat
(Zutaten für 4 Personen)
250 g Tortellini mit Käsefüllung
Jodsalz
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
5 EL Weißwein-Essig
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Thymian, gerebelt
1 TL Oregano, gerebelt
4 EL Olivenöl
75 g schwarze Oliven
75 g Parmesan + 2 EL Parmesan
Zitronenpfeffer
Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern verrühren. Olivenöl kräftig unterschlagen. Tortellini abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Tomaten, Oliven und 75 g Parmesan vermengen. Vinaigrette drüber gießen und alles gut durchmischen. Auf einer großen Platten anrichten, mit Zitronenpfeffer und Rest Parmesan bestreuen.
VG
Karin :-)
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