Tortellini-Salat und Reis-Salat?

[Sonnenblume]

Hallo ihr Lieben!

Wer hat ein leckeres und möglichst nicht so mayonnaisiges Rezept für Tortellini-Salat?

Außerdem möchte ich gerne mal einen richtig guten Reis-Salat ausprobieren.

Ich mag aber kein Obst in Salaten oder auch sonst nicht im Essen - nur mal vorweg :-)

Wer hat Rezepte und Geheimtipps für mich?

Vielen lieben Dank!

Sonnenblume

[Karin]

Hallo Sonnenblume,

ich hab dir ein sehr leckere Rezept für einen Tortellini-Salat. Ich nehm statt den ganzen aufgezählten Kräutern immer die Tiefkühl-8-Kräuter, dann gehts schneller ...

Tortellini-Salat
(Zutaten für 4 Personen)

250 g Tortellini mit Käsefüllung
Jodsalz
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
5 EL Weißwein-Essig
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Thymian, gerebelt
1 TL Oregano, gerebelt
4 EL Olivenöl
75 g schwarze Oliven
75 g Parmesan + 2 EL Parmesan
Zitronenpfeffer

Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern verrühren. Olivenöl kräftig unterschlagen. Tortellini abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Tomaten, Oliven und 75 g Parmesan vermengen. Vinaigrette drüber gießen und alles gut durchmischen. Auf einer großen Platten anrichten, mit Zitronenpfeffer und Rest Parmesan bestreuen.

[Sonnenblume]

Das hört sich ja total lecker an und wird beim nächsten Grillen ausprobiert!

Dankeschön!!

Sonnenblume