Eierschwammerl

[Sophie]

oder auch Pfifferlinge genannt, würde ich heute gerne essen.

Ich möchte sie mit Reis und Fisch kombinieren - paßt das ? Den Fisch würd ich einfach salzen und mit Zitrone beträufeln und im Rohr in Alufolie garen.

Aber, wie mach ich Soße? Vielleicht sollte ich erwähnen, daß Sahne NICHT in Frage kommt. Schmeckt das auch mit Sauerrahm/Schmand?

[Siegrun]

Schmand geht genauso. Brat doch auch noch ein paar Zwiebelchen mit an.

LG Siegrun

[Miss Buffington]

wahrscheinlich schon zu spät aber wurscht:

Zwiebel + eierschwammerl (evtl knoblauch) anbraten. suppenwürfel und etwas wasser dazu. etwas milch dazu und mit mehl andicken (mödagl umgangsspr.). in ein häferl mehl und etwas von dem wasser, milch gemisch geben und das mehl darin auflösen. so gibts keine klumpen.

gestern hab ich mir lachs mit eierschwamerl und gemüse gemacht. wennst reis willst kannst du ja auch die eierschwammerl würzen und anbraten und dann unter den reis mischen.

[Sophie]

Super Vorschlag Miss Buffington, DANKE !

[Hexy]

oh meingott klingt das lecker
Das muss ich auch probieren.

Hexy
...die dann heute Schwammerl kaufen geht