leckeres Rezept gefunden, aber woher schwarze Bohnen?

[Penelope]

Hi,

hab dieses kubanische Rezept entdeckt und ich möchte es unbedingt mal ausprobieren, aber bei uns im Supermarkt (auch nicht im Reformhaus - wurde mir mal empfohlen) gibt's einfach keine schwarzen Bohnen.

Wo könnte ich sonst schwarze Bohnen finden? (online nicht so gerne)

Hier mal das Rezept (es hört sich so lecker an):

Moros y Christianos

Zutaten

700 g Reis
200 g kleine schwarze Bohnen
60 g Speck
100 g Zwiebeln
1 bis 2 Paprikaschoten
2 Tomaten
100 g Öl
Salz, Oregano, Knoblauch, Kreuzkümmel, Lorbeer

Zubereitung

Die gewaschenen Bohnen in reichlich Salzwasser nicht ganz gar kochen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika fein schneiden, Speck würfeln. Öl in einem tiefen Topf erhitzen und darin den Speck anbraten. Die geschnittenen Paprika, Zwiebeln, Oregano, Kümmel, Tomaten und Knoblauch glasig andünsten. Den gewaschenen Reis und die Bohnen dazu geben und kurz mit braten. Lorbeerblatt dazu. Mit der restlichen Kochflüssigkeit auffüllen und noch etwa 20 min köcheln.

[caroline]

schwarze Bohnen gibt es doch getrocknet oder auch in Büchsen in jedem Supermarkt

Vielleicht mal einen grösseren Supermarkt aufsuchen?

[Tigertier]

Hallo!

Vielleicht im Asia-Shop?
Bei meinem Lieblings-Chinesen gibts jedenfalls Gerichte mit schwarzen Bohnen, und die sind lecker

Hdh

[Britta]

Hi,

bei uns im Supermarkt stehen die bei den ausländischen Spezialitäten Also dort, wo es Tacos, asiatisches usw. gibt.

[Penelope]

Ich weiß doch, bei uns im Supermarkt (der ist schon recht groß) gibt's auch die ausländische Spezialitäten Ecke mit allem (fast) was das Herz begehrt.
Es sind auch Massen an verschiedenen Bohnensorten da, aber eben keine schwarzen Bohnen - wirklich nicht.

Beim "Türken" gibt's die auch nicht, da war ich schon.

Unser einziger Asia-shop *heul* ist recht klein, aber ich kann's mal versuchen, dankeschön.

Ich hasse es, dass es aber auch immer das nicht gibt, was ich gerade so haben will Ist doch immer das Gleiche.

[Milla]

Bei uns gibt es die ganz normal bei den Bohnen.

In nem Nachbarsupermarkt da wo der Tex-Mes und Asia-Kram steht.

[NicoleHH]

@Penelope

Und ? Schon nachgekocht ?
DAS ist nämlich genau MEIN Rezept ! Ich liebe diesen Reis.
Nachdem wir Urlaub in Kuba gemacht haben, haben wir im Internet nach diesem Rezept gesucht. Und seitdem gibt es diesen Reis immer mal wieder. Haben sogar noch einen Beutel in der TK-Truhe. Wenn wir den Reis machen, wird es nämlich immer eine RIESEN-Portion. Yammi !
Die Kubaner packen den Reis in eine Auflaufform wenn er komplett fertig ist, ab in den Ofen, Zeitungspapier über die Auflaufform und dann bei 100 Grad "trocknen" lassen. Dann wird dem Reis die Feuchtigkeit entzogen, und er schmeckt "lockerer":

Ach ja, die schwarzen Bohnen kaufen wir immer getrocknet in einem Asia Shop

[caroline]

Original geschrieben von NicoleHH

Die Kubaner packen den Reis in eine Auflaufform wenn er komplett fertig ist, ab in den Ofen, Zeitungspapier über die Auflaufform und dann bei 100 Grad "trocknen" lassen. Dann wird dem Reis die Feuchtigkeit entzogen, und er schmeckt "lockerer":

klingt interessant! Kommt da noch was dazu oder ist es "nur" Reis und Wasser?
Oder wird es eher wie ein indisches Biryani gemacht?

[NicoleHH]

Hallo,

ist nicht nur Reis und Wasser. Die anderen Zutaten stehen ja oben im Rezept beschrieben
Wir kochen den Reis immer in dem Wasser, in welchem wir vorher die Bohnen gekocht haben. Dann nimmt das Wasser nämlich die Farbe der Bohnen an bzw. hinterher der Reis, kann ich nur so empfehlen - Habe Hunger !!

[caroline]

klingt sehr gut! Werde ich vielleicht mal ausprobieren