Fladenbrot - Pizzabrot

[nelly]

hallo!

ich habe beim penny grade so eine tolle bakmischung für pizzabrot mitgenommen (leider sonderaufsteller) und es wird einfach toll!

nun möchte ich das gerne selbst machen, nur wie?

hat jemand von euch ein rezept?

der teig war nämlich viel matschiger und dünner als normaler (hefe-pizzateig). eher so wie brotteig.

habe bei chefkoch ein rezept gefunden, dort wird einfach nur eine fertigbackmischung für helles brot ohne körner genommen und dieses eben dünner ausgerollt. was sagt ihr dazu?

lg, nelly

[caroline]

Pizzateig ist eigentlich Hefeteig.... und wird genau so hergestellt.

Man fügt einfach als Teil der Flüssigkeit Olivenöl bei. Man kann vor dem Backen des Brotes die Oberfläche noch zusätzlich mit Olivenöl bestreichen und Rosmarin uns Salz drüber geben. Vorher mit den Fingern ein paar Löcher boren.
Voila, schon hat man ein Foccacia. Am besten ist es, wenn man dann das Brot zu einem Fladen formt, dann hat man "mehr Oberfläche" *schleck*

[nelly]

ja, caroline, das dachte ich mir auch.
aber irgendwie hat sich der teig ganz anders angefühlt, viel "flüssiger" und klebriger, deshalb dachte ich, es müsst etwas modifizierter pizzateig gewesen sein ?

hab halt mal 8 packungen von dem penny-teig eingebunkert...