Kürbis-Süppchen

[salomea]

Hallo!

Das Süppchen hab ich am WE gemacht und fand es mal so richtig lecker!! Und deshalb wollte ich Euch mal das Rezept geben

1 kleiner Kürbis (Hokaido,da kann man auch die Schale mitessen)
Kartoffeln,das Mischverhältniss sollte so ca.2/3 Kürbis und 1/3 Kartoffeln sein.

Kürbis und Kartoffen in Gemüsebrühe weich kochen.
Das ganze pürriren und mit ca.150ml Kokosmilch und Currypulver abschmecken.

Schmeckt superlecker,ist kalorienarm und extrem sättigend!!


Salomea

[Sophie]

Super. Ich hab so Lust auf Kürbissuppe und hatte kein Rezept.

[caroline]

Original geschrieben von *Silverangel
ich kann empfehlen (Rezept von Frika):

Zutaten für 4-6 Personen:
1 großer Gartenkürbis
2 Stangen Lauch (Porree), in feine Ringe geschnitten (geht mit dem Gurkenhobel ganz schnell)
4 große mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
6 EL Crème fraîche
etwas Olivenöl
Gemüsebrühe
Salz/Pfeffer
2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
frische Kräuter nach Belieben, feingehackt


Man nehme den Gartenkürbis, schneide ihn auseinander und kratze das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus.
Zwiebeln in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten, dann das Kürbisfleisch und die Lauchringe kurz mitdünsten. Mit heißer Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Die Kartoffelwürfel und den Knoblauch dazugeben und alles bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Die Suppe pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer ein paar mal durchdrücken.
Crème fraîche unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Schluß die Kräuter einrühren und die Suppe mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.

sooo lecker (und gesund)

Klingt sehr lecker!!!

Aber tut ihr immer Kartoffeln rein? Ich hatte noch nie eine Kürbissuppe mit Kartoffeln.... Irgendwie stören die mich da