Hilfe - Rosenkohl in Butter

[Flake]

Hallo!

Schatzi wünscht sich für heute Rosenkohl in Butter gedünstet, geschwenkt oder wie auch immer - auf jeden Fall in Butter.

Nun bin ich aber nicht gerade die Topköchin und Rosenkohl gab´s bei mir bisher maximal als Auflauf.
Habt ihr Tipps, wie ich den Rosenkohl am besten in Butter zubereite? Wieviel Butter brauche ich überhaupt? Worauf sollte ich achten? Mit was - außer Salz und Pfeffer - würzt man am besten?

Danke schon mal für eure Hilfe.

Viele Grüße
Flake

[mulle]

Hm.. ich kenne das nur so, dass man über den fertig gekochten oder gedünsteten Rosenkohl einfach eine kleinere Menge Butter gibt, die dann auf dem Rosenkohl zergeht und lecker schmeckt dazu einfach etwas Salz und Pfeffer, vielleicht etwas Kümmel, und fertig.

Aber ob "Schatzi" sich das so vorstellt?

[Christine MC]

Ich "brate" Rosenkohl immer in der Pfanne an, bis sie an einigen Stellen leicht "dunkel" werden, dann kommt Butter dazu, aber die Flamme dann nicht mehr so hoch, sonst hat man braune Butter.

Salz und Pfeffer zum würzen.

Und wer es mag kann vorher auch noch etwas Speck in der Pfanne dazu anbraten, schmeckt dann etwas pikanter.

[Flake]

Danke euch!

@Christine:
den Blumenkohl kocht man dann also erst mal vor? Im ganzen oder halbiert?

[Cara]

Sprichst du hier von Rosenkohl oder von Blumenkohl? Wir erinnern uns : Rosenkohl sind kleine, grüne Kohlköpfchen, Blumenkohl ist ein großer weisser Kopf. Letzterer wird in Röschen zerteilt erst mal vorgekocht.

Die kleinen Rosenköhlchen aber auch garen (nicht vergessen: hinten am Strünckchen kreuzweise einschneiden, dann gart er besser durch!)

Mit Butter kann auch gemeint sein: Den gekochten Kohl (egal, ob Rose oder Blume ) vorkochen. In einer Pfanne Semmelbrösel mit viel Butter anbräunen, über den Kohl und fertig!

[Flake]

Oh, oh, ich meinte natürlich Rosenkohl

Bin wohl etwas durcheinander heute - hoffentlich hab ich das nachher beim Kochen überwunden!

[Flake]

Wollte nur mal kurz berichten, dass ich den Rosenkohl in Butter (mit Schinken und Kartoffeln) gestern gemacht habe und es super-lecker war. Schatzi war auch hin und weg.

Danke euch noch mal!

Viele Grüße
Flake