Salate erstmal. Hier würde ich verschiedene grüne Sorten wählen, dazu 2 bis 3 Saucen.
Dann Champignons, die könnten entweder mit Knoblauch angebraten werden und abgelöscht mit Aceto.
Und mit Frischkäse gefüllt und überbacken mit Käse.
Paprika gehäutet, angebraten.
Ein Linsensalat ist auch recht lecker. Er ist sättigend und eiweisshaltig.
Essen die Leute Käse? Dann bietet sich ein grüner Salat (evtl. Rauke) an, mit einem Honig-Senf-Dressing und Ziegenkäse.
Bruschette: Warme Weissbrotscheiben, die mit Olivenöl beträufelt werden, mit Knoblauch abgerieben und dann mit Tomate belegt.
Pizza ohne Fleisch oder Focacia mit Zwiebeln: 200 g Mehl, 125ml Wasser, 3 EL Öl, Salz. Teig kneten. bestreichen mit Tomatenpüree und Oregano und Zwiebeln drauf. 15 Min. in den Backofen.
Und Baba Ganoush:
2 Knoblauchzehen, 6 El Olivenöl, 4-5 mittelgroße Auberginen, 2 El Zitronensaft, 1-2 El gehackter Petersilie ,Salz, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, 1 rote Chilischote, entkernt und gehackt, Zimtpulver , Prise Zucker
Den Knoblauch hacken und mit 3 El Olivenöl pürieren. Die Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch mit der Messerspitze kreuz und quer einschneiden und mit dem Knoblauchöl einstreichen.
Auf einem Blech im heißen Ofen mit der Schnittfläche nach oben bei 200 °C (Umluft 190 °C Gas 4) ca. 20 Minuten backen.
Das Auberginenfleisch mit einem Löffel aus der Haut kratzen und fein hacken. Mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, der gehackten Chilischote, etwas Zimtpulver, einer Prise Zucker und restlichem Olivenöl mischen.
Habe ich von Tim Mälzer, schmeckt supergut. Falafel passt dazu.
Als Getränk mutig sein und auch Minzetee servieren.
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)
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