Rezept für eine Pute gesucht

[Exuser34]

Hi,

brät man eine Pute wie ein Hähnchen, bloß länger? Wobei ich noch nicht mal das Hähnchen ordentlich hinkriege
Die Pute oder das Hähnchen sollen lecker knusprig und schön würzig sein.
Wie von der Hähnchenbude.

Und füllt man die nicht mit etwas Leckerem?

Hat jemand ein Rezept?

Liebe Grüsse,
Angelika

[Annii]

Hallo,
ich würde die Pute mit der Niedrigtemperaturmethode (NT) zubereiten,da sie dadurch saftig,zart und trotzdem knusprig wird. Man muß nur eben mehr Garzeit einplanen,dafür ist es absolut einfach und mit wenig Arbeit verbunden. Die Füllung ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Ich fülle gern traditionell mit Maronen,Brötchen,Cranberries,Orangen und Backpflaumen. Viele Rezepte und Hinweise zu NT findest du bei der Suche auf: http://www.chefkoch.de/
LG

[GotchaAngel]

Hallo!

Also ich hab dieses Rezept schon ausprobiert und finde es sehr einfach und lecker.

GEBRATENE PUTE

Das braucht man dazu:

1 Pute
Salz, Pfeffer
ein paar kleine Äpfel
125 g Margarine
65 g Speck
2 Teelöffel Stärkemehl


Die vorbereitete Pute innen und außen salzen und pfeffern, mit Äpfeln füllen Bauch- und Halsöffnung zunähen. Zwei Drittel der Margarine und den kleinwürfelig geschnittenen Speck erhitzen und so viel heißes Wasser zugießen, daß der Pfannenboden etwa 3 cm hoch bedeckt ist. Aufkochen, die Puten hineinlegen und zugedeckt schmoren lassen. Etwa 45 Minuten vor Ende der Garzeit die Flüssigkeit abgießen, die restliche zerlassene Margarine auf der Pute verteilen und unter allmählicher Zugabe der mit Stärkemehl gebundenen und nach Belieben durchgeschlagenen Soße fertigschmoren. - Für das Garen in der Herdröhre reichlich heiße Margarine über das Geflügel gießen und während des Garens häufig mit Bratsatz beschöpfen. Bei dieser Garmachungsart ist es empfehlenswert, Putenbrust und -keulen mit dünnen Speckscheiben zu belegen, die in den letzten 30 Minuten der Garzeit heruntergenommen werden. Die Dauer der Garzeit richtet sich nach Größe und Alter des Geflügels, sie liegt zwischen 2 und 4 Stunden. So knusprig braun wie Enten- oder Gänsebraten soll eine Pute nicht sein, denn dadurch wird ihr Fleisch derb, trocken und schwer bekömmlich.



LG
Gotcha