Habe ich gerade im anderen Thread gepostet:
1) Schweinefilets (für 8 Personen sicherlich 2 ganze) in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform dicht an dicht geben. (Das geht jetzt auch mit Putenbrust oder Hühnerbrust, wird aber trockner).
2) Und hier kannst du variieren: du schneidest Schalotten, Knoblauch klein, anbraten, auffüllen mit 3 Becher Sahne, erwärmen lassen und drüber.
Du könntest jetzt Tomaten und Tomatenpüree hineingeben, etwas Basilikum und Oregano, dann wird es ein "italienischer Topf" (Alfredissimo/Jörg Pilama hat es so gemacht).
Du könntest auch Champignons (oder beliebige Pilze) reingeben , kurz mitbraten und mit Thymian abschmecken, dann wird es eher ein "Ratsherrentopf".
Eben was du möchtest. Kannst die Filets auch mit Speck umwickeln, muss aber nicht sein, oftmals ist der Geschmack des Geräucherten zu kopflastig.
Das ganze sollte etwa 45 Min. im Ofen bleiben bei 190 Grad (umluft).
Rausholen, dazu vielleicht etwas Salat und als Beilage entweder Weissbrot oder Kartoffel oder Spiralnudeln.
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)