Übung macht den Meister ?

[blubber]

So, bitte euch mal um eure Meinung:

in meiner Familie können alle SEHR gut kochen.
Ich habe vor ca. 5-6 Jahren angefangen, Rezepte zu sammeln, Sachen auszuprobieren und mittlerweile kann ich ganz gut kochen und backen. Aber eben nur ganz gut!
Bei anderen schmeckts mir immer besser (naja okay, es gibt Leute, die schlechter kochen als ich ), einige Leute wissen eben so gewisse Kniffe oder sind sehr kreativ bei den Zutaten..

Glaubt ihr, dass man gut kochen wirklich lernen kann oder ist das eben ein Talent, das man hat oder nicht ?

Backen kann ich mittlerweile übrigens sehr gut , auch wenn ich mich an so richtig schwere Sachen noch nicht rangetraut habe...

[caroline]

Original geschrieben von blubber

Glaubt ihr, dass man gut kochen wirklich lernen kann oder ist das eben ein Talent, das man hat oder nicht ?

Ich denke, es ist wie bei allen Künsten (wenn man die Kochkunst dazu zählen möchte). 80% sind Fleiss und der Rest ist dann wohl Talent. Ich denke, nur durch lernen kann man es doch zu einem beachtlichen Niveau bringen, aber wenn man null Feeling und wichtig (!) keine wirkliche Freude und Interesse daran hat, geht es dann nun mal nicht mehr weiter. Man kann das Abschmecken bis zu einem gewissen Grad lernen, aber das letztendlich endgültige Ausgewogene wohl nicht. Nicht zuletzt ist es natürlich immer noch ein wenig Geschmacksache

Ich lese immer wieder gerne im chefkoch.de Profiunterforum, sehr interessant!

Aber du willst ja wohl nicht Ferran Adria Konkurrenz machen, oder ?

[Cara]

Ich meine, es ist Fleiß und aus dieser Erfahrung heraus dann auch Kreativität. Wenn ich weiss, wie die Rohzutaten schmecken, kann ich würzen, Neues wagen.

Man muss erst mal eine Weile kochen, immer, täglich, schneiden, häckseln, hobeln usw. Und dann kommt so etwas dazu dass man sich an "ausgefallene Geschmacksnuancen" herantraut. Dies gelingt aber nur, wenn man sich genügend auskennt. Mut und Kreativität sind da auch ganz entscheidend. Ich spreche aber hier nicht vom Jägerschnitzel mit Pommes, sondern eher so was wie Altbiersauce mit Lebkuchen usw.

[blubber]

Okay, ich muss einfach ein bisschen mehr üben

Ich hoffe ja immer noch, die guten Gene meiner Familie mitbekommen zu haben

[Chiquitita]

Ansonsten mach doch ruhig mal den einen oder anderen Kochkurs mit, falls Du die Gelegenheit hast. Hat meine Ma auch gemacht, obwohl sie ohnehin schon recht gut kochen konnte, und sie hat dabei so einige Kniffe gelernt, die sie heute noch beherzigt.

Ich selber bin eher eine Kochniete. Habe wohl einfach nicht den nötigen Ehrgeiz.