Da ich nicht weiss, wie du die jetzt machst, hier mal ein Tip: Suppengemüse etwas anrösten, ebenso eine Zwiebel. Falls du eine Zwiebel mit Schale reingibst, wird auch die Farbe etwas dunkler (die dann aber nach dem Anrösten rausnehmen)
Wenn du eine Rindfleischsuppe o.ä. machst, kauf noch etwas Suppenfleisch (zum Auskochen, ist dann nicht so teuer) und röste es dann auch an. So wird der Geschmack kräftiger.
Die Brühe ist eigentlich die Grundlage für vieles. Da kannst du dann auch noch sehr viel mehr Suppengemüse (Lauch und Möhren) reingeben und Kartoffeln und dann köcheln lassen. Abschmecken mit Thymian, der tut den Kartoffeln gut und dann ein paar Kartoffeln ausnehmen, Rest pürieren, z.B Mettwurst oder Würstchen rein und die Kartoffelstückchen wieder rein. Wobei: Mettwurst gibt der Suppe auch etwas mehr Geschmack. Sahne kann man reingeben, das muss man aber nicht.
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)