Ja. Wird alles zusammen gekocht: Reis, Huhn, Meeresfrüchte. Das ist ein Cajun-Gericht und schmeckt tierisch lecker und geht auch sehr einfach. Willst du eine machen? *neugierigbin*
Hi,
ist eine Jambalaya so etwas wie eine Paella? Nur ohne Safran?
LG,
Angelika
Ja. Wird alles zusammen gekocht: Reis, Huhn, Meeresfrüchte. Das ist ein Cajun-Gericht und schmeckt tierisch lecker und geht auch sehr einfach. Willst du eine machen? *neugierigbin*
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)
Wenn jemand ein Rezept hätte... *fingernägelanguck*Willst du eine machen? *neugierigbin*
Und was bitte ist Cajun?
Oh, das klingt echt lecker!!! Wobei mir wohl der Safran fehlen würde
Aber wenn Cara tippen möchte, bin ich auch eine geneigte Leserin
*platzaufderBankmach*
*altarfürCaraaufbau*
Wir leben fast ausschliesslich von Cara Pfeffersosse!
Mein Mann wird abwechselnd Steak oder Filet rein
Also eigentlich nimmt man dafür ein ganzes Huhn, ich nehme gerne Keulen.
Für 4 Personen:
4 Keulen,
500 g geräucherte scharfe Würstchen in Scheiben
300 gr Krabben oder Shrimps
3 Zwiebeln, gehackt
1/2 rote, 1/2 grüne Paprika, 2 milde Gemüsepaprika, geschnitten
2 Selleriestauden, kleingeschnitten
1 Dose Tomaten mit Sagt
2 Tassen Reis
1/2 l Hühnerbrühe
1 Bund Frühlingszwiebeln, kleingeschnitten
Öl
1 Bund Petersilie
1 El Paprika, 1/2 El Cayene, 1/2 El Oregano, 1/2 EL Thymina, 1 TL Salz, Lorbeerblätter
Keulen scharf anbraten, rausnehmen. Gemüse rein, anbraten, Würstchen rein. Auffüllen mit Brühe, dann Reis rein. Auffüllen mit Tomaten, dann wieder die Keulen rein. 30 - 40 Min. köcheln lassen,würzen, dann Krabben rein, nochmal ca. 10 Min. köcheln lassen, die müssen rosa werden. Abschmecken und würzen.Petersilie rein und fättisch!
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)
Bei den Würstchen muss man Acht geben: Ich mag es nicht so sehr, wenn es sehr stark geräucherte sind. Dieser Rauchgeschmack kommt dann so plump rüber und verdeckt den feinen Geschmack der Krabben und des Huhns.
Geli: Cajuns sind die französischstämmigen Bewohner Lousianas. Die haben eine tolle Küche. Sehr gewürzt, manchmal scharf.
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)
*hektischnotier*
Tausend Dank!!!
Ein paar winzige Fragen hab ich noch!
- Kann ich Cabanossi oder Minisalamis nehmen?
- Den Unterschied zwischen "normaler" roter oder grüner und Gemüsepaprika kenne ich nicht. *schäm*
Welche Würstchen nimmst du da? Chorizo? Also etwas wie eine Salami oder eher diese scharfen sizilianischen Würstchen mit Anissamen?
sonst fällt mir spontan keine scharfe Wurst ein
Kabanossi wäre perfekt. Chorizo auch. Keinesfalls die italienische mit Anissamen.
Paprika: Wenn du in den Supermarkt gehst, bekommst du meist drei Farben einer Sorte offeriert. Rot, grün, orange. Diese knuffigen, mehr runden sind es.
Gemüsepaprika findest du aber häufig beim Türken: Das sind so hellgrüne, längliche Paprika. Sie sind auch nicht scharf. Oder der Supermarkt bietet sie abgepackt an. Sie schmecken anders als die normalen grünen, milder, gemüsiger, nicht so bitter.
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)