Eure liebste Nudelsauce

[vivian]

Ich sehe, du weisst Bescheid
Was man alles als Carbonara verkauft - mich schauderts da immer......

Ja, da wird viel Mist unter falschem Namen verkauft oder auch selbst gekocht. Dagegen ist ja eigentlich nichts einzwenden,
nur ist es dann eben keine Carbonara.

Das ist übrigens das Rezept, nach dem ich Carbonara zubereite... geht ruck zuck und schmeckt herrlich.
http://kaquushausmannskost.blogspot....carbonara.html

[Tommasina]

Ich mach sie praktisch gleich, gebe zur Ei/Käsemasse noch etwas Olivenöl dazu und mische alles in einer vorgewärmten Schüssel, nicht in der Pfanne.
Und auch wenn er im Originalrezept fehlt, ich mag Carbonara sehr gerne mit etwas Knoblauch.

[sephora]

eine Creation aus ganz viel Knoblauch, Olivenöl, glatter Petersilie, Möhren und Paprika - dazu Parmesan und ich habe ein glückseliges Dauergrinsen im Gesicht...

[Phoenix]

Bei mir:Passierte Tomatensoße mit Zwiebeln,etwas Knobi und grünen Olivenscheibchen und etwas Chili.

[vivian]

Ich mach sie praktisch gleich, gebe zur Ei/Käsemasse noch etwas Olivenöl dazu und mische alles in einer vorgewärmten Schüssel, nicht in der Pfanne.
Und auch wenn er im Originalrezept fehlt, ich mag Carbonara sehr gerne mit etwas Knoblauch.

Ja, ich auch.

[Tommasina]

[Babs]

Ich mach sie praktisch gleich, gebe zur Ei/Käsemasse noch etwas Olivenöl dazu und mische alles in einer vorgewärmten Schüssel, nicht in der Pfanne.
Und auch wenn er im Originalrezept fehlt, ich mag Carbonara sehr gerne mit etwas Knoblauch.

Statt etwas Knoblauch nehme ich viel Knoblauch
Carbonara ist zum Reinlegen!

[vivian]

Ich liebe Knoblauch und nehme sonst gern auch etwas mehr. Aber die Carbonara parfümiere ich nur etwas damit. Dann
erschlägt er die feinen Aromen der Carbonara nicht.

Keine richtige Nudelsauce, eher eine One-Pot-Pasta ist die Spicy Sausage Pasta von Kevin und Amanda, echtes Soulfood http://www.kevinandamanda.com/spicy-sausage-pasta/

[Corinne]

Meine liebste Pastasauce ist von Alfredissimo und geht superschnell:

Schwarze und grüne Oliven 2 : 1 (z. B. 100 : 50 g) zerkleinern,
mit einer reichlichen Prise Italienische Gewürzmischung
in ein leeres Marmeladenglas geben
mi Olivenöl bis zum Rand füllen.

Die Soße hält sich wochenlang im Kühlschrank. Zum Servieren etwas zerlassene Butter und Petersilie drüber.

[Exuser65]

Keine richtige Nudelsauce, eher eine One-Pot-Pasta ist die Spicy Sausage Pasta von Kevin und Amanda, echtes Soulfood http://www.kevinandamanda.com/spicy-sausage-pasta/

Klingt gigantisch gut! Vielen Dank für den Link!

Meine liebste Nudelsoße ist keine Soße, sondern besteht nur aus rohen Zutaten, die nur kurz mit angedünstet werden: Tomaten, Knofi, Chili, Basilikum, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer.