Also bei dem Essig mit Kräutern wäre ich sehr vorsichtig. Hast du die Kräuter selbst eingelegt? Ich weiss nur, dass es da schon mal Probleme gibt, wenn die Kräuter nicht absolut sauber sind.
Ansonsten kann Essig unbegrenzt aufbewahrt werden, er dient ja auch als Konservierungsmittel.
Und noch was: Balsamico, der in Fässern zur Reife gelangt, ist zwar ebenso unbegrenzt haltbar. Allerdings ist die Lagerung in der Flasche was anderes. Die Reife wird unterbrochen, es kommt kein Sauerstoff ran.
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)