Ja, den muss ich auch immer machen. Der wächst sozusagen bei uns statt Gras Er schmeckt leicht bitter, deshalb passt sehr gut ein Sahne-Yoghurt-Dressing dazu. Also Zwiebelchen fein hacken, mit saurer Sahne (oder Yoghurt) und Salz, Pfeffer, Zitrone, Zucker, vermischen und drübergeben.
Ich mache ihn aber gerne mit Speck. Also eine Vinaigrette aus Aceto, Olivenöl, Salz, Pfeffer (hier kann man auch noch etwas Senf reingeben, nach Geschmack) drübergeben. Und dann kommen geröstete Speckwürfelchen drüber. Das schmeckt sehr gut. Dazu ein Knoblauchbrot, das ist fast schon ausreichend als Abendessen. Du könntest dazu auch einen gebackenen Ziegenkäse reichen.
Als Nudelsauce habe ich es leider noch nie probiert.