Indisches Rezept zum Nachkochen

[Sophie]

Hallo,

ich esse gerne indisch und habe mir nun entsprechende Kochbücher besorgt. Das folgende Rezept war mein erster Versuch und es hat wunderbar geschmeckt und die Zubereitung war nicht schwierig. Vielleicht möchte es jemand nachkochen.

"Curry mit `neun Juwelen`"
(fü 4 Personen)

Zutaten für das Curry:
300 g verschiedene Gemüse (Erbsen, Möhren, Kartoffeln, Bohnen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 kl. Zwiebel, gerieben
1 EL Inger-Knoblauch Paste (Ingwer+Knobi kaufen)
3 EL Tomatenmark
3 frische grüne Chilis (hab ich nicht gekriegt und rote genommen)
1 TL gemahlene Kurkuma
1 TL Garam Masala (die Gewürzmischung gibt es fertig zu kaufen, zB von Sonnentor)
Salz
2 EL Cashewnüsse
2 EL gehackte Ananas aus der Dose
100 ml süße Sahne
Zum Garnieren:
einige kandierte Kirschen
frisches Koriandergrün
geriebenen Cheddar




Zubereitung:

*Knoblauch-Ingwer-Paste*
1. Die gleiche Menge Ingwer und Knoblauch im Mixer zu einer feincremigen Mischung verarbeiten. (läßt sich prima einfrieren)


*Curry*
1. Gemüse waschen und putzen. Möhren und Kartoffeln würfeln, Bohnen fein hacken - alles im WAsser bißfest garen

2. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel ca. 1 Minute darin unter Rühren braten und die Ingwer-Knoblauchpaste einrühren.

3. Tomatenmark und chillis dazugeben. Einige Esslöffel Wasser unterrüher und so lange rühren, bis sich das Öl absetzt

4. Gegartes Gemüse, Kurkuma, Garam Masala und Salz vorsichtig untermischen. Einige Minuten köcheln lassen. Cashewnüsse, Ananas und Sahne unterzeihen. Leicht erhitzen, aber nicht kochen lassen.

5. Mit Kirschen, Koriandergrün ud Käse garniert heiß serieren.

[caroline]

Cheddar?
Sahne?
Kirschen?

Das sind jetzt Dinge die ich noch nie in einem indischen Gericht hatte... Aber Indien ist ja auch riesig und die Küche unterscheidet sich regional doch recht stark.

[Sophie]

So stehts im Buch, die Rezepte sind nach Regionen aufgeteilt und dieses ist auf dem nördlichen Teil Indiens.

Die Autorin ist Manisha Bhardwaj. Ich glaub ihr das, es war herrlich.

[caroline]

ich glaube dir das auch Habe mich nur etwas gewundert