Pflaumenkuchen-brauche Tipps

[Lenchen]

Hallo,
unsere Pflaumen im Garten sind reif und so werde ich am Wochenende einige Bleche Pflaumenkuchen backen - nur bei meinen Rezepten sieht der Kuchen nie so schön aus wie in der Bäckerei-d.h. meine Pflaumen sind nach dem Backen so verschrumpelt. Kommt vielleicht irgendein Guss darüber?
Hat jemand von euch Tipps, wie es besser geht oder vielleicht ein tolles Rezept für Blechkuchen bitte o h n e Hefe.
LG
lenchen

[frankenschnegge]

Habe für Dich einen Alternativvorschlag:

Schicht-Zwetschgenkuchen (große Portion):

Rührteig:
260g Butter
250 Mehl
4 Eier
2x Vanille
Prise Salz
ganzes Backpulver
Milch (soviel, daß der Teig schön chremig ist)

1. Schicht Rührteig in die Backform, danach eine Lage Zwetschen und das wiederholen, bis die Form max. 3/4 gefüllt ist. Letzte Schicht Teig.
Rein in den Ofen und backen - danach auskühlen lassen und einfrieren. Nach dem Auftauen ganz kurz bei knapp 70° in den Ofen - schmeckt wie ganz frisch gebacken

Bei der Menge Teig schaffe ich immer 3 Kuchen

oder
Up-side-down (den backe ich ganz gerne in der Silikonform)
zuerst die Zwetschen dann den Rührteig drauf - da hast zu dann keine geschrumpelten Zwetschen

mir fällt sicherlich noch was ein...

LG Frankenschnegge

[Lenchen]

Herzlichen Dank für die leckeren Rezepte- sind schon notiert.
LG lenchen