Lebkuchen-Tiramisu

[Cara]

Hallo Sophie, hier das Rezept. Ich mache alle meine Gerichte immer ohne rohe Eier, weil ich mal eine Salmonellen-Vergiftung hatte. Das geht sehr gut und ist mittlerweile auch fast üblich.

Weiter hat das auch den Vorteil, dass ich einige Sachen am Vortag zubereiten kann oder für den nächsten Tag aufheben. Mit rohen Eiern geht das ja keinesfalls.

Und los gehts:

500 ml Schlagsahne
120 gr Zucker
750 gr Mascarpone
1 Pkt. Vanillezucker
100 ml Rum / oder auch Cognac
15 Lebuchen (die großen)
3 Tassen guten Glühwein (minimum)
1 Tafel Bitterschokolade

1. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Rum vermengen. Sahne unter die Mascarponecreme vorsichtig heben.

Form mit Lebkuchen auslegen. Entweder die mit Schokolade in streifen schneiden, von den Elisenlebkuchen die Oblaten abziehen. Schön und reichlich mit Glühwein tränken. Da muss viel drauf. Dann eine Schicht Mascarpone und immer schichten. Die letzte Schicht ist klar: Mascarpone und darauf reibst du die Bitterschokolade. Kakao geht auch.

Manchmal reitet mich der Teufel und ich gebe noch ein paar Rumtopfkirschen rein. Dann gehört natürlich Rum in die Creme statt Cognac.

Man kann die Creme auch zur Hälfte mit Quark machen, wegen der Kalorien. Aber wenn schon Kalorien - dann richtig

[Sophie]

Das hört sich so gut an! Gut, daß ich die Zutaten nicht daheim habe, sonst würde ich das jetzt machen müssen.

Vielen Dank Cara!

[Milchstrasse]

Hallo Cara,

was genau sind bei Dir "die grossen Lebkuchen"?

Danke

LG

[Cara]

Elisen, da gibt es so runde ... glaube ich. Also nicht so kleine, gefüllte, dreieckige, es gibt auch so lange, rechteckige, die sind besonders gut..

Aber eigentlich ist die Anzahl und Form der Lebkuchen egal, die Form muss nur gut ausgefüllt sein.

[Cara]

Nein, ich würde sagen, fast Diät, nur fast Ich habe mal die Version mit Quark gemacht, und ich muss sagen, die schmeckt mir nicht so gut. Da merkt man den Unterschied.

Ich meine, eine Tiramisu ist eigentlich ein Gericht, von dem man wieder was auf die Rippen kriegen soll (ursprünglich). Kekse, Eier, Sahne, wurde gemacht nach einer Krankheit. Und wenn man das jetzt verändert als Diät-Essen, nee, also das ist nichts für mich. Dann lieber Obst.

Ich mache alle Tiramisus so. Auch eine Erdbeer-Tiramisu mache ich mit dieser Mascarponecreme. Man merkt keinen Unterschied und schmeckt nicht, dass keine Eier drin sind.

[Cara]

Dabei wird die Creme (500 ml Schlagsahne, 120 gr Zucker, 750 gr Mascarpone, 1 Pkt. Vanillezucker) wie beschrieben gemacht. Nur der Cognac wird weggelassen und durch 3 Löffel Orangenlikör ersetzt.

Und für den Boden benötigst du eben Löffelbisquits (ein Bisquitboden geht alternativ auch) und 600 gr Erdbeeren und 1/2 Tasse Orangenlikör und 1 Tasse Orangensaft.

Und 3 EL Mandelblättchen

Saft und Likör vermischen,
Eine Form mit Bisquits auslegen und die mit dem Saftgemisch beträufeln. Dann die gewaschenen und geviertelten Erdbeeren drauf. Eine Schicht Früchte, eine Schicht Creme. Die letzte Schicht ist Creme.

Und auf die Creme kommen dann die leicht angerösteten Mandelblättchen (die werden vorher in einer Pfanne fettfrei angeröstet). Mit ein paar ganzen übriggebliebenen Früchten verzieren.

Das ist dann auch recht mager durch das Obst!

[Exuser34]

Das ist dann auch recht mager durch das Obst!

[Milchstrasse]

Hallo,

ich wollte das Rezept heute abend mal ausprobieren

Wenn ich keine Rumtopfkirschen mit reintue, WO muss dann der Rum hin?

Liebe Grüße und Danke

[Milchstrasse]

Ich bin gerade dabei. Kann mir irgendjemand bitte mit dem Rum helfen?

LG

[Milchstrasse]

Ich bin blind Habs schon gefunden. Vielen Dank.