Botrytis ist für mich einfach wie Honig, es IST sehr süss, aber diese Süsse hat eine Tiefe, ist rund und auch würzig, und Eiswein oder auch Honigmet trifft es ganz gut. Botrytis ist ein Pilz, der quasi die Traubenhaut leicht perforiert, so dass die Flüssigkeit in den Trauben langsam herautreten kann, wenn sie in der Wärme der Sonne "anschwellen" und dem Endprodukt Wein eine kandierte Süsse verleiht. Ein Lieb mich oder Hass mich Duft. Ich liebe ihn sehr.
Liebe Grüsse