Lauch schneiden ...

[Schnurpsel]

Hallo liebe Beautys und Kochprofis

Ich möchte heute ein Rezept ausprobieren, in dem frischer Lauch verwendet wird. Hab ich aber noch nie mit gekocht oder so. Habe jetzt welchen gekauft, aber bin mir unsicher wie ich den schnibbeln soll Knapp über den Wurzeln anfangen, dann die komplette Stange bis zu den Blättern und die dann nicht? Oder mit Blättern oder wie? Die Frage schließ ich dann mal gleich für Lauchzwiebeln an, die sehen ja quasi genauso aus, bloß in klein.

Also, wie weit soll man da schneiden. Bin ratlos

[Cara]

Nein, du schneidest die Wurzel (+ 1 cm) und das Dunkelgrüne, also oben das Stück, ab. Dann ist es gut, wenn du den Lauch halbierst und ihn unter fließendem Wasser hälst. Er hat nämlich innen drin Erdschmutz. Richtig schön spülen. Und dann kannst du den Lauch in Ringe oder Streifen schneiden. Das Hellgrüne des Lauchs ist genießbar, sehr lecker. Deshalb kannst du auch noch vom abgeschnittenen Teil die dunkelgrünen Blätter aussen entfernen und die zarten hellgrünen innen putzen und schneiden.

Bei den kleinen Lauchzwiebeln ist es so ähnlich. Da die aber klein sind, brauchst du die nicht zu halbieren, hier reicht es, wenn du die Aussenhaut und die Wurzel entfernst und das Zwiebelchen in Ringe schneidest.

[Exuser34]

Das Dunkelgrüne muss GANZ ab?
Dann bleibt ja kaum noch was übrig
Ich hab immer nur ein gutes Stück davon abgeschnitten *schäm*

[mmmm]

das dunkelgrüne MUSS nicht ganz ab. mir schmeckt das sogar sehr gut gerade in suppen. es wird halt oft abgeschnitten, da die stange oft oben schon etwas welk ist.

[Exuser34]

Ich säbele das ab, was so weit aufgeblättert ist.

[mmmm]

ja wenns nicht mehr schön aussieht, mach ich das auch. aber grds kann man alles von der stange essen.

[Schnurpsel]

Hallo und danke für eure Antworten

Habe nun gestern auch nochmal ein wenig gegoogelt und da wurde auch oft geschrieben, dass das Grüne, was noch gut aussieht mit geschnitten werden kann. Habe ich also auch gemacht. Zwar nicht alles, aber ein gutes Stück. Hat sehr lecker geschmeckt