500g Ingwer wie verarbeiten?

[Maeh]

HI!
Meine Mutter hat sich Ingwer mitbringen lassen...und statt der gewünschten 50 g bekam sie 500 g! Was kann man damit machen? Alle Rezepte, die ich gefunden habe benötigen nur ca. 10 g. Hat jemand eine Idee, wie man den Ingwer sinnvoll noch verwenden kann? Oder müssen wir einen Teil verschenken?
Grüße!
Maeh

[Vedra]

Hallo

Ich dachte an portionsweise einfrieren, und bei der Google-Überprüfung ob das mit Ingwer auch geht hab ich folgenden Tip gefunden:

"Ingwer kann man roh am Stück einfrieren. Bei Gebrauch gefroren raspeln und den Rest umgehend wieder in den Tiefkühler legen."

Also wohl am besten die Knollen einzeln einfrieren. hdh!

Liebe Grüße,
Vedra

[Cara]

So viel Ingwer! Der ist sehr geschmacksintensiv, den wirst du einfrieren müssen.

Ansonsten kannst du versuchen, ihn an Möhren zu geben. Das ergänzt sich gut. Oder eine Möhren-Rohkost mit Orangen und Ingwer.

Oder Chinesisches mit Ingwer und Knoblauch. Das passt auch immer.

Oder - jetzt ist Kürbiszeit - Kürbissuppe mit Ingwer.

Ansonsten: Jetzt im Herbst zum Durchwärmen - und es soll gesund sein: Morgens ein Glas heißes Wasser mit einem Stück Ingwer. Es soll "die Säfte" anregen und muntermachen.

[mmmm]

meine chinesische freundin schwört auf ingwertee gegen erkältung oder auch zur vorbeugung. dazu den ingwer schälen und in stücke schneiden. einen topf wasser aufsetzen. wenns kocht den ingwer rein und ca 10 min leise köcheln lassen. dann abseihen und mit honig und limettensaft würzen. sehr lecker und gar nicht so scharf. macht ganz warm!

[caroline]

Ingwertee ist lecker!

Ansonsten würde ich ihn auch einfrieren und über Jahre davon essen

Ansonsten gibt es sicher auch Chutneys wo man einiges an Ingwer drin versenken kann. Rezept habe ich nicht, lässt sich aber sicher finden

Ich kochte mal ein Chutney aus übrig gebliebenen grünen Tomaten und Ingwer, war sehr lecker!!!

[sandy]

Hallo,

oder du machst kandierter Ingwer daraus.

Rezept:

500 g Ingwer, frischer, junger, geschält und in feine Würfel geschnitten
5 Tasse/n Zucker
1 Zitrone(n), entkernt und in Scheiben geschnitten

Erster Tag:
Ingwer in großen, schweren Kochtopf geben, Wasser dazugießen bis der Ingwer gedeckt ist. Langsam aufkochen lassen, Hitze reduzieren, Deckel drauf, und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Ingwer gar ist (Messerprobe). Bei älterem oder verholzten Ingwer kann es auch länger dauern. 1 Tasse Zucker dazugeben, rühren und aufkochen. Vom Feuer wegnehmen.
Zudecken und bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen.

Zweiter Tag:
Deckel abnehmen, Ingwer langsam aufkochen, 15 Minuten köcheln lassen. Zitrone und 1 Tasse Zucker beifügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 15 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer nehmen.
Wieder zudecken und bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen.

Dritter Tag:
Deckel abnehmen, Ingwer aufkochen, häufiger rühren. 1 Tasse Zucker beigeben, 30 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. 1 weitere Tasse Zucker beigeben, aufkochen. Vom Feuer nehmen. Deckel drauf und bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen.

Vierter Tag:
Zitrone entfernen, 1 Tasse Zucker hinzufügen und langsam aufkochen, Hitze reduzieren. Vorsichtig und langsam köcheln lassen, bis der Sirup dick eingekocht ist (ca. 45 Minuten). In Twist Off Gläser füllen.

Die Zitronenscheiben auf Backpapier trocknen lassen, sie schmecken sehr gut.


Ist zwar sehr aufwendig, schmeckt aber oberlecker...

Viele Grüße

Sandy

[Steffi]

Kann man den nicht auch einlegen wie den, den man zum Sushi dazukriegt...?