Rucola

[Exuser3]

Hallo

ich hab einiges an Rucola heut mit nach Hause geschleppt. Irgendwie ist da wohl irgendwie etwas vom LKW gefallen
Ich ess ihn schrecklich gern, hab ihn aber noch nie selber verarbeitet, bearbeitet oder wie auch immer in der Küche gehabt...hüstel.
Habt Ihr Tipps abseits von Rucola in der Pastasoße?
Danke und noch einen schönen Abend
VG
Sun
PS Kann ich den einfrieren oder wird der dann pappig hoch 3?

[kittylee]

Ich finde Rucola mit Orangenstücken und einer Balsamicovinaigrette sehr lecker. Balsamico, Olivenöl, schwarzer Pfeffer und Salz und zur Abwechslung entweder Honig oder Feigensenf dazu.

[Milla]

Ich esse ihn gerne in der Pasta, aber das fällt ja schon mal weg.

Dann noch auf Pizza. Einfach einen Boden mit Tomatensoße und Käse (Mozzarella oder Schafskäse) backen und vor dem Servieren mit Rucola und Schinken belegen.

Oder als Salat: entweder mit Käse (Ziege oder Schaf) und Tomaten oder mit heißen Pilzen und Speck. Und natürlich mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Croutons.
Ich finde es passt sowohl Vinaigrette als auch Joghurt-Knoblauchdressing dazu.