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Thema: Was kocht ihr heute?

  1. #10021
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    Sehr gern :-)

    Ist aus dem Vegetarian Basics von GU.

    Kartoffel-Pilz-Gulasch

    Fuer 4 zum Sattessen:
    800 g Kartoffeln (fest kochend)
    1/2 Salatgurke (etwa 300 g)
    400 kl Champignons oder Egerlinge
    1 Bund Fruehlingszwiebeln
    2 EL Butter
    1/4 l Gemuesebruehe
    je 1/2 Bund Dill, Petersilie und Borretsch oder Brunnenkresse und Basilikum
    125 g Creme Fraiche
    Salz, Pfeffer aus der Muehle
    1 Prise gem. Kuemmel
    1/2 TL edelsueßes Paprikapulver

    Die Kartoffeln schaelen, waschen und in etwa 2 cm große Wuerfel schneiden. Gurke schaelen, der Laenge nach durchschneiden und das Innere herausschaben. Gurkenhaelften quer in 2 cm breite Stuecke schneiden. Pilze mit einem feuchten Kuechenpapier abreiben, die Stielenden abschneiden. Wirklich kleine Pilze ganz lassen, andere halbieren. Fruehlingszwiebeln waschen, Wurzelbuesche und die dunkelgruenen Welken Teile abschneiden. Rest der Zwiebeln in 1-2 cm lange Stuecke schneiden und noch einmal laengs halbieren.

    Einen großen Topf auf den Herd stellen und die Butter darin schmelzen lassen. Kartoffeln einruehren und 1-2 Min braten. Pilze dazu, 1 Min braten, Zwiebeln und Gurkenstuecke untermischen und kurz weiterbraten. Gemuesebruehe dazugießen, Hitze auf schwache Stufe schalten, Deckel auflegen. Gulasch 15 - 20 Min schmoren, bis die Kartoffeln weich sind.

    In der Zwischenzeit die Kraeuter abbrausen und trockenschuetteln, Blaettchen abzupfen und hacken. Die Kraeuter mit der Creme Fraiche unter das Gulasch ruehren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Fertig!


    Unbedingt frische Kraeuter verwenden
    There's always money in the banana stand.

  2. #10022
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    Das klingt aber super! Und vegetarisch! Das koche ich mal nach...
    Sieg der Liebe!

  3. #10023
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    Warmes geräuchertes Makrelenfilet mit Meerrettichsoße, Kart. und Salat
    Frieden schafft Reichtum. Reichtum schafft Übermut. Übermut bringt Krieg. Krieg bringt Armut. Armut macht Demut. Demut macht Frieden. - J. G. v. Kaysersberg

  4. #10024
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    Zitat Zitat von Carrie Ann Beitrag anzeigen
    Wir waren gestern hervorragend essen (Penne mit Rinderfiletspitzen, Spinat, Cashewkernen in Parmesancreme) und heute fahren wir zu Mutti, die kocht
    Boah, wo war das denn ? *lecker*

  5. #10025
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    bei mir gibts feurige tomatensauce mit hackfleisch, koriandergrün und viel kreuzkümmel. dazu reis.
    Manche sprechen einen Augenblick, bevor sie denken. jean de la bruyère

  6. #10026
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    Fenchelrisotto mit Ricotta und Chilli.
    Ich leb in meiner eigenen Welt. Das ist OK, man kennt mich dort.

  7. #10027
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    Bœuf bourguignon mit Bandnudeln

  8. #10028
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    Resten von Pasta mit Tomatensauce

  9. #10029
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    crossover cuisine:
    reste von nudelauflauf mit ner dose ravioli gemischt
    *grins*
    MODEBERATOR

  10. #10030
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    Ich hab mich mal inspirieren lassen und heute auch das Kartoffel-Pilz-Gulasch aus dem basic Kochbuch gemacht. Die rezepte dadrin sind alle so super. Hab gleich mal schon für die nächsten Tage welche rausgesucht Morgen gibts Spinat-Lasagne oder Makkaroni Auflauf
    Hoffnung ist nicht die Überzeugung, dass etwas gut ausgeht, sondern die Gewissheit, dass etwas Sinn hat, egal wie es ausgeht.

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