Was kocht ihr heute?

[nyx]

aber komm nicht ohne ravioli!!

ich wollt ja eigentlich heute grosses geköche auffahren, so mit selbstgemachten gnocchi und eben dem braten...
aber der prosecco im les halles gestern war zu lecker und die musik in friedas büxe zu gut

[Exuser3]

Wenn sie NT macht, schaffe ich es noch mit dem ICE

Ich auch , ich rechne halt noch die Verspätung ein bei der Bahn

[nyx]

an NT hab ich tatsächlich schon gedacht... aber kann man schulter so zubereiten? die braucht doch eine weile, auch bei normaler temperatur

was braten betrifft, bin ein blutiger anfänger.

da hol ich doch morgen nochmals ein kilo, dann reichts bestimmt für alle.
und ihr könnt dann solange umzugskisten packen und regale auseinanderschrauben!

[Bird]

Schon gegessen, aber ihr könnt morgen zum Reste essen kommen.

Ich schmore, kein nt. Willst du es genauer wissen?

[nyx]

jaaahaaa!! bitte.

[Marietti]

Gestern gab es Artischocken Risotto mit gebratenem Wolfsbarsch.

Oh das Rezept für das Artischocken Risotto würde mich interessieren! Hast du frische genommen? Und welche Brühe, Fond?

Danke

[Bird]

Also, räuspre.

Fleisch anbraten, von alles Seiten, bis es schön braun ist. Raus nehmen, Gemüse (Sellerie und Karotten auf jeden Fall) rein, schön anrösten, Tomatenmark dazu, auch anrösten lassen, mit Portwein ablöschen. Verdampfen lassen, fleisch wieder rein, wenn es fast anhängt mit etwas Fonds ablöschen, wieder fast anhängen lassen, wieder ablöschen. Das siehst du dann wenn es schöne Farbe hat. Dann aufgießen mit Fonds und oder Wein, lange lange schmoren lassen auf ganz niedriger Stufe, abschmecken, fertig.

[Bird]

Oh das Rezept für das Artischocken Risotto würde mich interessieren! Hast du frische genommen? Und welche Brühe, Fond?

Danke

Frische mit hühnerfonds.

[Marietti]

Danke, dass muss ich mal ausprobieren!

[nyx]

Also, räuspre.

Fleisch anbraten, von alles Seiten, bis es schön braun ist. Raus nehmen, Gemüse (Sellerie und Karotten auf jeden Fall) rein, schön anrösten, Tomatenmark dazu, auch anrösten lassen, mit Portwein ablöschen. Verdampfen lassen, fleisch wieder rein, wenn es fast anhängt mit etwas Fonds ablöschen, wieder fast anhängen lassen, wieder ablöschen. Das siehst du dann wenn es schöne Farbe hat. Dann aufgießen mit Fonds und oder Wein, lange lange schmoren lassen auf ganz niedriger Stufe, abschmecken, fertig.

damit kann ich etwas anfangen, danke!

wir hatten daheim keine sonntagsbraten-kultur...darum muss ich mich da jetzt selber rantasten. *grummel*