Zitiereninteressant. wie schmecken die so? und sind die dann auch gut für die Haut?
temporary heimlifeiss
Klasse!
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
Tobleronebraut
interessant. wie schmecken die so? und sind die dann auch gut für die Haut?
Senior Member
Heute gab es bei uns selbstgemachte Pizza. *jammi*
Leider geil.
was ist malfattis und bitte rezept wildschweinragout (jiipppie, es ist wieder ragout-zeitZitat von nyx
erst nachtkerzenwurzelsuppe mit gebratenen steinpilzscheiben
und anschliessend mediterranes wildschweinragout mit malfattis)
nachtaktiv
dee, der geschmack ist schwierig zu beschreiben... vielleicht eine mischung aus schwarzwurzel, topinambur und pastinake?
die malfattis hab ich nach diesem rezept gemacht: http://lamiacucina.wordpress.com/2007/03/02/malfatti/
allerdings ohne salbei, sondern mit schnöder blattpetersilie.
und sie kamen direkt aus der pfanne auf den teller
das wildschwein ging folgendermassen:
fleisch in olivenöl scharf anbraten und rausnehmen.
zwiebeln mit tomatenmark andünsten, mit wenig rotwein aufgiessen, kleingehackter knobli und rosmarin dazu - beides sehr grosszügig.
immer wieder mit etwas wein aufgiessen, so dass er einkochen kann.
dose kleingeschnittener pelati, chiliflocken, thymian, zitronenzesten, lorbeerblatt, ein paar zerstossenen fenchelsamen und das fleisch wieder dazu. auf ganz kleiner stufe köcheln lassen. den deckel lass ich leicht geöffnet und giesse immer wieder mit wildfond auf.
streifen von getrockneten tomaten, ein paar schwarze oliven und abgezogene cherrytomaten dazu, evtl nachsalzen und noch ein wenig köcheln lassen. fertisch
Geändert von nyx (27.09.10 um 07:07:09 Uhr)
Manche sprechen einen Augenblick, bevor sie denken. jean de la bruyère
lebende Jukebox
Nyx, ich lad mich jetzt bald mal zu dir zum Essen ein.
Hauptsache, es gibt keine Schnecken & Co.
Ich mach heute Brathähnchen mit Süßkartoffeln und Butternut Kürbis.
Zynismus ist meine Rüstung, Sarkasmus mein Schwert, und Ironie mein Schild...
Leider geil.
Ich komme auch!Nyx, ich lad mich jetzt bald mal zu dir zum Essen ein.
Rezept für Malfatti und das Ragout sind bereits notiert - was hast du denn für ein Schweinefleisch genommen?
The Absorber/Aufsteller
Chilli con carne, ohne Mais.
nachtaktiv
wenn wir umgezogen sind, haben wir platz euch alle einzuquartieren
ähm, es war wildsau!!
die original-malfattis sind ja mit blattspinat. was ich aber etwas langweilig find und darum nehm ich da gerne mangoldblätter! aber zum intensiven ragout hätte das auch nicht wirklich viel sinn gemacht, deswegen die blattpetersilie!
Manche sprechen einen Augenblick, bevor sie denken. jean de la bruyère
Threadkiller
Jamie Olivers Lieblingscurry vegetarisch mit Reis. Hier riecht's so gut, yum!
There's always money in the banana stand.
Berechtigungen
