Was kocht ihr heute?

[vivian]

Sag mal, espresso, woher hast du nur immer deine tollen Ideen?

Bei uns gibt es heute Schweinefleisch chinesisch süß-sauer mit Reis vom Chinesen an der Ecke.

[nyx]

siedfleisch mit vinaigrette, dörrbohnen und petersilienkartoffeln.

[espresso]

Sag mal, espresso, woher hast du nur immer deine tollen Ideen?

Bei uns gibt es heute Schweinefleisch chinesisch süß-sauer mit Reis vom Chinesen an der Ecke.

Sind nicht meine Ideen. Ich bin immer auf der Suche nach Inspirationen und die bekomme ich im Internet, von Freunden, in guten Lokalen, am Fischmarkt, beim Gemüsehändler oder in Fachzeitschriften.
Wenn mich etwas in einem Lokal begeistert hat, schreibe ich mir die Sachen auf und versuche sie entweder anders zu kombinieren oder genauso zu kochen. Wenn ich unterwegs bin, habe ich auch immer ein Büchlein für Kochinspirationen dabei. Ich kann mich ewig lang mit z.B. mit den Marktfrauen unterhalten. Alles wichtige wird dann ins Büchlein geschrieben. Ich war erst neulich im Urlaub und bin mit fast jedem Verkäufer am Markt oder Feinkostgeschäft in der Stadt per Du Ich schreibe mir die Namen der Leute auf und mache von jedem ein Foto. Das Foto kommt zum Rezept ins Büchlein. Die meisten geben mir auch ihre Mailadresse für den Fall, das ich Fragen zum Rezept habe. Interessiert mich einfach. Man erfährt auch wahnsinnig viel vom Land und der Essenskultur wenn man mit den Leuten quatscht.
Ich mache das schon seit Kindsalter,dass ich Leute nach Rezepten frage, weil meine Mutter eine ganz schlechte Köchin war ( immer noch ist). So ist mir das irgendwie geblieben.

Die Ravioli mit Schwertfischfüllung habe ich 1999 in Sardinien gegessen. Das Rezept ist von Marco, dem Koch von "Insula". Der Algensud wurde 2008 im Lokal " Sissi" von Andrea Venoglio zur Meerbarbe und kombiniert. Also Sardegna meets Alto Adige. Das ist Cross over- Küche

[Elke H.]

Ravioli mit Schwertfischfüllung im Algensud

Äh, täusche ich mich, oder stand da vorher FROSCHfüllung?

[juttali]

Heute wird es irgendwas zwischen Nudelsauce und Suppe :
ich hab Tomaten da, die verkocht werden müssen und 3 spitze Paprika, die zum Rohessen mittlerweile auch zu labberig sind. Aubergine habe ich keine da, sonst wäre es ein Ratatouille geworden, aber vielleicht was ähnliches ich melde mich, wenn ich weiß, was es geworden ist...

Ok, ganz easy : es kocht eine Bolognese und die Spitzpaprika werde ich Dienstag oder so mit Pute zu Geschnetzeltem machen, dann mit Reis

[Corinne]

Kaßler mit Kartoffeln und Gemüse

[deelite]

hmpf.
ich hab mich gerade geärgert über ein anscheinend nicht gut abgehangenes Rinderfilet, die Steaks waren nicht so toll.
und frag mich, ob die Verkäuferin mir vielleicht doch ein falsches Stück verkauft hat, denn als ich 2 rinderfiletsteaks bestellt habe, hat sie mich erst mal gefragt Roastbeef oder Hüfte

dazu gab es aber ein wunderbares Risotto mit getrockneten Tomaten und Parmesan, das war extrem lecker

[vivian]

Ich mache das schon seit Kindsalter,dass ich Leute nach Rezepten frage, weil meine Mutter eine ganz schlechte Köchin war ( immer noch ist). So ist mir das irgendwie geblieben.

Schöne Geschichte. Bei mir war es ähnlich. Auch meine Mutter kann nicht kochen. Na ja, inzwischen geht es so. Meine Oma war allerdings gelernte
Köchin und von ihr hab ich meine Freude am Kochen und alle ihre alten
Rezepte. Ich bin allerdings nicht mal in Entferntesten so kreativ wie du.
Aber ich lese deine Inspirationen immer mit großer Freude.

[Exuser53]

Ach ich weiß nicht, was es heute abend geben soll.

Erzählt mal, was es bei euch gibt, vielleicht inspiriert mich das ja

[Puckprinzessin]

Mir gehts genau so - ich muss mich erst noch von euch inspirieren lassen