Was kocht ihr heute?

[vivian]

ja, genau. Du machst so einen Semmelknödelteig (Wenn du hast und magst schnipselst da noch die Innereien vom Gockerl mit rein (Leber, Magen, Herz): Zwiebeln und ein bisserl Knoblauch und Petersilie mit den Innereien wenn vorhanden anschwitzen, mit heisser Milch über die Semmelwürfel geben und ein bisserl stehen lassen. Dann kräftig salzen und pfeffern und ein wenig Muskat drüber. Dazu verschlagene Eier und vorsichtig vermengen. Diese Füllung in das innen und aussen gesalzene und gepfefferte Hendl geben. mehrere Zahnstocher quer über die Öffnung stecken und mit Küchengarn zubinden. Dann knusprig braten. Die Füllung ist als Beilage gedacht und schmeckt sehr gut. Ist nur meistens zu wenig, sodass es noch Knödel extra dazu gibt.

Super, ganz herzlichen Dank!

[nicole.]

Bei mir gabs diesen Flammkuchen, sehr lecker!

[vivian]

Hier ist das Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/81914...ikadellen.html

Stammt leider nicht von meiner Oma, die war eher für ihre Rouladen berühmt
Eigentlich ist das Rezept eher unspektakulär, aber sie schmecken total lecker.
Ob das am Maggi liegt? Jedenfalls unbedingt mal ausprobieren

Hmm, ich mache meine eigentlich genau so, nur ohne Maggi. Werde das mal versuchen.

Danke Patty

[charlotte.mermaid]

gern. Ich habe mich entschieden Buchweizenklösschen mit Tomatensosse zu machen. Resterl reichen nicht für alle

jetzt habe ich auch eine frage: wie machst du die buchweizenklösschen, liebe Coccinelle? danke für antwort.

hier gab es heute kartoffelkräuter-stampf, vegetarische schnitzel, spinat und zimt-süßkartoffeln.

[Aurelia]

Hier gab es Kässpätzle mit Tomaten- und grünem Salat.

[Coccinelle]

jetzt habe ich auch eine frage: wie machst du die buchweizenklösschen, liebe Coccinelle? danke für antwort.

nach einem Rezept von Barbara Rütting: Zuerst wird ein Buchweizenbrei gekocht: Buchweizen schroten, dann mehrere Stunden (bei mir auch über Nacht) in Gemüsebrühe quellen lassen. Dann klein gewürfelte Zwiebeln andünsten, den Buchweizen zugeben und mit Gewürzen nach Geschmack (Koriander, Muskat, Oregano, Kräutersalz und Pfeffer, Knoblauch und Sellerie, also ganz nach Gusto) abschmecken. Bei kleiner Hitze noch einmal durchziehen lassen (Deckel drauf aber aufpassen, dass nix anliegt). etwas abkühlen lassen, dann Eigelb und ger. Käse darunterheben. evtl. noch einmal nachabschmecken. Klösschen abstechen (ich mach Knödelchen) und im knapp kochendem Wasser ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Klingt komplizierter als es ist und ist vor allem gut vorzubereiten.

[charlotte.mermaid]

das klingt gar nicht kompliziert, aber sehr lecker. sehr schön, mein buchweizen-repertoire wächst und wächst.
danke dir, Coccinelle!

[CurlyGirlie]

Mir sind von heute Mittag ein Haufen Kartoffelkroketten übrig geblieben. Habt ihr irgendeine tolle Idee, wie ich sie morgen Mittag darauf machen könnte, außer aufwärmen?

[CurlyGirlie]

Google sagt "wegschmeißen"

[Dora Diamant]

Kroketten häuten und die Innenmasse als Deckel für Shepherd's Pie nehmen.