Was kocht ihr heute?

[Aurelia]

gefüllte Paprika

Hmmmmm *notier* gelbe Paprikaschoten einkaufen! Muss ich unbedingt auch mal wieder machen ! Danke für den Tipp.

Bei uns gibt es heute panierte Schnitzel, Pommes und Salat.

[Visi]

*auchnotier* Könnte ich auch mal wieder machen!

[Aurelia]

Visi, womit füllst du deine Paprika?

[Visi]

Je nach Lust und Laune, gerne mit geraspeltem Tempeh, Champignons und (frischem) Blattspinat, oder auch mit Quinoa (sehr lecker mit Pesto gemischt) oder Daal (überraschend lecker! Vor allem mit Dukkah)

[Aurelia]

Danke Visi , ich wollte schon gerne mal eine andere Variante probieren und da ich heute noch zum dm muss, besorge ich mir endlich das hier so oft gelesene Quinoa .

[Visi]

Hast du das schon mal gemacht? Falls nein, darf ich dir ein paar Tipps geben?

-Auf jeden Fall vorher waschen, sonst schmeckt es leicht bitter.

-Je nachdem, wofür du es verwendest, ändere die Flüssigkeitsmenge - für Salate oder mit Gemüse gemischt als Beilage mag ich es trockener, da sollte das Verhâltnis 1:2.5 sein, soll es klebrig/feucht sein, 1:3 (Quinoa:Wasser).

-Sehr lecker ist auch Brühe statt Wasser.

[Mad Hatter]

Wenn du mir jetzt noch erklärst wie man Tempeh dazu bekommt gut zu schmecken, dann wäre ich happy

Ich bekomme das Zeug leider nicht an mich, dabei ist es sooo gesund

[Aurelia]

Nein Visi, Quinoa habe ich noch nie zubereitet, quasi Premiere !
Vielen lieben Dank für die Tipps, ich freue mich schon aufs Probieren! Nur immer her mit den Tipps...

@Mad
Tempeh musste ich gugeln, was ich da las, hat mich geschmacklich auch nicht gleich angesprungen.

[Visi]

Eeeecht? Und ich muss immer an mich halten, das nicht jeden Tag zu essen

Eine Methode, die ich sehr gern mag, ist es zu raspeln und mit Zitronensaft & EVOO zu marinieren und im Backofen knusprig zu backen. Sonst mag ich sehr gern in Kokosölgebraten und mit Avocado belegt *mmmhhmm*

EIGENTLICH wollte ich heute abend ja kein Tempeh essen, aber jetzt hab ich Appetit

[Visi]

Nein Visi, Quinoa habe ich noch nie zubereitet, quasi Premiere !
Vielen lieben Dank für die Tipps, ich freue mich schon aufs Probieren! Nur immer her mit den Tipps...

@Mad
Tempeh musste ich gugeln, was ich da las, hat mich geschmcklich auch nicht gleich angesprungen.

Tempeh ist ev. schon ein "acquired taste"

Quinoa ist wirklich lecker und vielseitig. Ich gehe immer so vor:

Abgemessenen Quinoa (als Beilage 1/4 Tasse trocken pP, als Teil der Haupmahlzeit 1/2 Tasse) in einem feinmaschigen Sieb gründlich waschen. Dann gebe ich das nasse Quinoa in einen Topf, schalte die Hitze auf medium und warte, bis es zischt () und rühre dann um, bis das meiste der Flüssigkeit verdunstet ist un der Quinoa leicht getoastet.

Dann 2.5 mal die Menge Flüssigkeit dazu (muss nicht mega genau sein, ich nehme eher weniger als mehr weil ich matschiges Quinoa gar nicht leiden mag), zum kochen bringen, Hitze klein schalten, Deckel drauf mit bißchen offen lassen und ca 15-20 min simmern lassen.

Dann schaue ich vorsichtif mit einer Gabel, ob noch Flüssigkeit da ist/mehr gebraucht wird. Gar ist der Quinoa wenn er so ein bisschen durchsichtig wird und sich das Schwänzchen (hört sich gleich unanständig an ) ausrollt. Vorsichtig mit der Gabel umrühren und mit geschlossenem Deckel noch 15 min stehen lassen.

Geht auch prima mit Nussmilch/Obst/Nüssen als Frühstück!