Was kocht ihr heute?

[Coccinelle]

Pastinaken schälen und schräg in Scheibchen schneiden, in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen. Eine rote Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.
50 ml Brühe und 2 EL Weißweinessig vermischen. Pastinacken abgießen und mit dem Gemisch in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und 2 EL Öl dazugeben. Dann eine halbe Stnde durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.

Danke Selvie.

[vivian]

Das Geheimnis ist keins - es braucht nur mehr als ausreichend Butter...
Und natürlich rühren, rühren, rühren (ich nehme dafür immer so einen Silikonschaber) - das brennt wirklich fix an.

Ich nehme eine beschichtete Pfanne, ordentlich Butter rein und die Pfanne nicht erhitzen. Die Butter nur schmelzen lassen und dann
die Brösel dazu, durchrühren und auf kleiner Flamme solange braten, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
Schwarz geworden sind sie mir auch schon aber klebengeblieben ist da noch nie was. Was nimmst du für Brösel, Green?

[juttali]

Ich nehme eine beschichtete Pfanne, ordentlich Butter rein und die Pfanne nicht erhitzen. Die Butter nur schmelzen lassen und dann
die Brösel dazu, durchrühren und auf kleiner Flamme solange braten, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
Schwarz geworden sind sie mir auch schon aber klebengeblieben ist da noch nie was. Was nimmst du für Brösel, Green?

Das mit der Beschichtung hatte ich nicht extra erwähnt, da ich gar keine andere mehr habe (ok, ein Edelstahlmodell, aber das ist nur für Steak), wie geschrieben extra-extra-viel Butter und ich nehme die Restwärme nach dem Blumenkohl kochen.

[Carrie Ann]

Königsberger Klopse

[vivian]

Laßt sie euch schmecken, Carrie
Ich esse heute auch nochmal die Reste davon.

[Exuser65]

LC Käsekuchen im Glas

[vivian]

heißt, du ersetzt den Zucker nehme ich mal an? Wodurch?

[Exuser65]

Ich habe den Stärkeanteil durch Eiweißpulver ersetzt (2El auf 250 g Quark 40 %) und ein paar Spritzer Süßstoff dazu.

[vivian]

Ein Spritzer Süßstoff ersetzt den kompletten Zucker? Wie schmeckt er denn?

[Exuser65]

Ich schrieb ja “ein paar“. Genaue Menge kann ich nicht sagen, ich habe es nach Geschmack gemacht. Schätze, es war evtl ein halber Teelöffel.
Habe jetzt ein halbes Glas geleert. Sehr lecker, schmeckt wie normaler Käsekuchen. Allerdings war er jetzt noch warm